AIを駆使した店舗運営の次世代潮流を黒山結音が紹介

AIを駆使した店舗運営の進化

2026年7月22日から24日まで、インテックス大阪で開催された「第18回ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in 関西」にて、NEXT INNOVAITION株式会社の代表取締役、黒山結音氏が登壇しました。彼のテーマは「店舗DXはこれ一つで完結！Claudeが実現する『接客・事務・口コミ』の次世代オペレーション」であり、AIを業務にどのように組み込んでいくかについてのノウハウを共有しました。

登壇の背景

生成AIは、文章作成や情報収集だけでなく、外食や宿泊業界における接客やバックオフィス業務の効率化にも導入され始めています。しかし、現場の多くは「AIをどう使えばよいか分からない」という課題を抱えています。黒山氏は、AIを単なるツールとして提供するのではなく、実際の店舗運営に組み込む方法を解説しました。

セッションの内容

接客と口コミのAI支援

黒山氏のセッションでは、接客や口コミに対する対応について、AIをどのように活用できるかの考え方を解説。例えば、顧客の声を基にした返信案作成や接客品質の向上方法が紹介されました。

事務業務の効率化

事務やバックオフィス業務の効率化も重要なテーマで、受発注や日報、シフト管理といった業務をどのようにAIがサポートできるかを具体的に示しました。

AI運用の設計

AIを実際の運用にどう落とし込むかがカギであり、黒山氏は業務をAIに任せる部分と人が判断するべき部分を分けることの重要性を強調しました。これにより、現場スタッフが無理なくAIを使い続けられる仕組みを作ることができると説明しました。

画面共有による実務イメージの提示

さらに、実際の操作イメージを画面共有で提供し、AIがどのように店舗運営に役立つのかを具体的に示すことで、参加者の理解を深めました。

イベント概要

「ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in 関西」は、宿泊業や外食業界に特化した総合展示会です。このイベントでは、業界に必要な製品やサービスが集結し、最新のトレンドが紹介されます。2026年の開催においても、多くの業界関係者が参加し、情報交換と最新技術の流通が行われました。

今後の展開

NEXT INNOVAITION株式会社は、今回のセッションを通じて得られた知識をもとに、AI活用のさらなる支援を行う予定です。接客や口コミ対応、事務作業など、様々な業務における生成AIの活用を進め、現場での定着を図ります。また、法人向けのAIコンサルティングや教育プログラムの強化も行い、企業がAIを持続的に活用できる環境を作ります。

このように、黒山氏が提唱したアプローチは、単なるITソリューションではなく、実際の業務として活用されることで、業界全体に新たな風を吹き込むことが期待されています。AIとともに店舗運営の未来を描く次世代のリーダーとして、黒山氏の活動から目が離せません。