AI接客革命！飲食店向け接客AI「デジタルスタッフ」の全貌

AI接客革命：飲食店向け「接客AI デジタルスタッフ」

近年、飲食業界ではAI技術が急速に進化し、業務の効率化と顧客体験の向上が求められています。その中で、AIQ株式会社と東芝テック株式会社が共同開発した「接客AI デジタルスタッフ（仮称）」が注目を集めています。この新しい接客AIは、飲食店における顧客対応のあり方を根本から変えるポテンシャルを秘めています。

1. 背景と開発の経緯

AIQのこれまでの取り組みとして、音声接客AIの開発が段階的に進められてきました。2025年にはデモ展示を行い、音声による注文受付が実現可能かどうかを検証するプロジェクトを推進しました。現在展示される「接客AI デジタルスタッフ」は、これまでの技術を基盤に、AIが接客を担うことを前提とした新たな注文体験を提供します。具体的には、UIや対話フローを再設計し、飲食店での接客プロセスを見直しました。

2. 「接客AI デジタルスタッフ」の特徴

このプロトタイプの主な特徴は、音声対話から注文完了までを一貫して体験できる点にあります。具体的には、以下のような機能があります：

- Push-to-talk形式の音声注文：多言語対応で、外国人客にも対応可能。
- 曖昧な相談への対応：「おすすめは？」といった質問にも適切なレコメンドを提供。
- 視覚的な商品画像提示：食品を視覚的に確認できるフォローが提供されます。
- アバターによる共感の応答：自然な音声応答が、顧客とのコミュニケーションをよりスムーズにします。
- 注文リストの生成：会話内容に基づき、ユーザーの確認を経て注文が完了する仕組み。

これらの機能により、利用者はより直感的で効果的な注文ができるようになります。

3. デモ展示と今後の展開

この「接客AI デジタルスタッフ」は、2026年3月3日に開催される「リテールテックJAPAN2026」で、東芝テックのブースにてデモ展示される予定です。また同日に、有明セントラルタワーホールにて行われるセミナー＆交流会でも新たなビジョンが提案されます。

今後の展望としては、東芝テックのPOSシステムやオーダーシステムとの連携を図り、音声による注文内容をそのままプリンターやキッチンディスプレイへ送信する仕組みが期待されています。そして、UIとの統合による接客体験のさらなる進化を目指します。

4. AIQ株式会社の事業内容

AIQは、独自の特許技術「HUMANISE AI」を用いてCX（顧客体験創造）のデジタルトランスフォーメーションを支援しています。これにより、マーケティング戦略やデジタルクローンの応用、高度な顧客理解に基づくDX戦略の実現に焦点を当て、幅広い業界へのソリューション提供を行っています。

このように、AI技術の導入により、飲食業界、そして接客の未来がより一層明るいものになることが期待されています。新たなサービスと技術の進化に目が離せません。