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東京駅でのSDGsイベント開催

福岡市に本社を構える水産加工スタートアップ「株式会社ベンナーズ」は、未利用魚の価値を実体験を通じて知ってもらうため、JR東日本クロスステーションが主催するSDGsイベント「ツナグステーション ～海とお茶とSDGs～」に参加します。このイベントは、2026年2月21日（土）・22日（日）に東京駅内の「JAPAN RAIL CAFE TOKYO」で開催されることが決定しています。

未利用魚について

現在、日本の水産業では、品質が良くても流通の偏りや調理方法のイメージ不足から市場で評価されずに廃棄される「未利用魚」が数多く存在しています。これはフードロスや持続可能な漁業に関わる重要な課題であり、生活者の意識を変える必要があります。ベンナーズは、未利用魚を利用した食体験「フィシュル」を通じて、この問題の解決を目指しています。日常の食卓に未利用魚を届けることで、消費者の選択が海洋資源や水産業の未来に貢献する循環を生むことを目指します。

クロダイを使った特別メニュー

「ツナグステーション」では、未利用魚の一例として「クロダイ」を使用した美味しいメニューを提供します。クロダイは江戸前の高級魚として親しまれてきましたが、消費の偏りにより未利用魚となるケースが増えています。さらに、東京湾のノリ養殖現場において、クロダイが養殖に影響を及ぼす食害を引き起こしていることも問題視されています。

東京湾で想いを込めて獲れたクロダイを通じて、イベント参加者は海の課題について考える機会となります。

SDGsに配慮した特製メニュー詳細

• - クロダイの梅生姜漬け海鮮丼：新鮮な江戸前クロダイを特製ダレに漬け込み、さっぱりとした味で仕上げた一品です。
• - 茶がゆの茶（温）：特製のお茶出汁をかけることで、香ばしい香りの茶漬けとして楽しめます。
• - 昆布茶のはしっこ：昆布茶製造の過程で生まれたトッピングで、旨味成分が楽しめる一品です。
• - 里海米：牡蠣殻を土壌改良材として使用した環境配慮型のお米です。

テイクアウト商品

イベント当日は、未利用魚を使ったテイクアウト商品も販売されます。特にクロダイの梅生姜漬けは700円（税込）で提供され、環境に優しい選択肢として人気を集めることでしょう。また、国産ハーブを使ったハーブオイルマリネも同価格で販売され、多様な味わいが楽しめます。

イベントの目的と体験

「ツナグステーション」では、海の課題や茶業に関する問題を認識してもらうための啓発活動、カフェメニュー、物販などの体験を通じて、参加者に「知る」「食べる」「買う」を連動させた新しい体験を提供します。これにより、日常の選択を環境や産業に配慮した行動へとつなげることを目的としています。

所在地やイベント詳細

• - イベント名：「ツナグステーション ～海とお茶とSDGs～」
• - 日時：2026年2月21日（土）～22日（日）10:00〜18:00（予定）
• - 場所：JAPAN RAIL CAFE TOKYO（JR東京駅八重洲中央口改札外）
• - メニュー提供期間：2026年2月21日（土）〜2026年3月13日（金）
• - 主催：株式会社JR東日本クロスステーション

未来を見据えた取り組み

ベンナーズは今後も、未利用魚をはじめとする水産資源の持続可能な利用に向けて、体験型の取り組みを積極的に展開し、食を通じた環境意識の高い社会を目指しています。私たちの食の選択が明日の産業や環境を創るものであり、その重要性をより多くの人々に伝えていくことを目指します。

関連リンク

サードペディア百科事典: 福岡県 福岡市 東京駅 クロダイ ベンナーズ

Wiki3: 福岡県 福岡市 東京駅 クロダイ ベンナーズ