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食品ロスを減らす冷凍食材活用法とは？

食品ロス月間の意義と調査実施の背景

毎年10月は食品ロス月間。この時期に、日本国内での食品廃棄の現状を見つめ直す活動が行われています。株式会社ウェルファムフーズが実施した「食品ロスと食材ストックに関する意識調査」では、全国の男女600名を対象に冷凍食材の利用実態や意識を探りました。その結果が注目されています。

調査結果の概要

調査によると、なんと生鮮食品の廃棄経験は70.3％に達しており、1家庭あたり年間平均で3.2kgの肉が廃棄されています。冷凍食品に関しては、67.7％の人が活用しており、特に利便性や長期保存が可能な点が評価されています。

廃棄理由

生鮮食品の廃棄理由としては、消費期限切れが43.8％、見た目や匂いが悪化したためが32.9％といった結果が出ています。これらの問題を解決する方法として、冷凍食材の利用が極めて有効であることが示されています。

冷凍食材の利用状況

調査では約7割の人が冷凍食材を「毎週」または「月に2～3回」購入しているとの回答があり、利用理由としては「色々な料理に使えて便利だから」が53.0％、「常備することで買い物に行かずに済むため」が45.1％、さらに「長期保存できるため」が36.9％と多岐にわたります。

今後の購入意向

さらに興味深いことに、今後冷凍食材を購入したいと考えている人は53.3％。品目別では「野菜」が49.7％、「肉」が47.5％となり、特に高い意向が見られました。

消費生活アドバイザーの視点

消費生活アドバイザーの丸山晴美さんは、冷凍食材の高品質化が進んでいることを指摘します。近年の急速冷凍技術の進化により、生鮮食品と変わらない品質の冷凍食品が手に入るようになったため、家庭でのストックの重要性が増しています。

「ストックパフォーマンス」の向上

丸山さんは、食材のストックを向上させることが食品ロス削減に繋がるとして、「ストパ」という新たな指標を提案しています。これは、食材のストック状態や調理効率を高めることが、結果的に経済的な節約にも繋がるという考え方です。

ウェルファムフーズの取り組み

株式会社ウェルファムフーズは、自社製品である国産銘柄鶏「森林どり」の冷凍品を販売しています。急速冷凍によって新鮮さを保ったこのバラ凍結品は、家庭での食品ロス削減に貢献することを目指しています。冷凍食品の品質向上が進む今、自宅での冷凍食材の備蓄が重要な選択肢となるでしょう。

まとめ

食品ロス削減は、私たちの食生活に密接に関連しています。冷凍食材という手段を活用することで、無駄を減らしながら経済的なメリットも得られることが、今回の調査から明らかになりました。賢い食材選びやストック法を通じて、より持続可能な生活を実現していきましょう。

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