漁師のこだわりが光る！新たな競りで「瀬戸内さかな」の価値を高めるプロジェクト始動

広島県は、地元の食の魅力を発信する「おいしい！広島」プロジェクトの一環として、瀬戸内海の豊かな恵みを活かした「瀬戸内さかな」のブランド化プロジェクトを推進しています。

このプロジェクトでは、漁師のこだわりを「人」に焦点を当て、新たな競りモデルを導入することで、高品質な「瀬戸内さかな」を飲食店へ届ける体制の強化を目指しています。

従来の競りは、特定の魚種に焦点を当て、出荷基準や数量を重視していました。しかし、瀬戸内海は少量多品種の漁場であり、日々の漁獲量も一定ではないため、従来の競りモデルでは、漁師のこだわりを十分に評価することが難しく、高品質な魚が市場で正当に評価されない現状がありました。

そこで、このプロジェクトでは、「こだわり漁師」という「人」に焦点を当て、漁師のこだわりを可視化する新たな競りモデルを導入することにしました。具体的には、こだわり漁師の顔が見える特別なブランド札を導入し、漁師のこだわりをアピールしながら競りを行います。

この新しい競りモデルは、広島魚市場株式会社との連携のもと、令和6年10月29日（火）に実証実験として実施されました。当日は、計6種の「こだわり漁師の瀬戸内さかな」が競りにかけられ、全体的に通常相場の2倍以上の価格で取引されました。

さらに、競り落札された「こだわり漁師の瀬戸内さかな」を使った料理体験会も開催され、参加者は、こだわりの魚を使った料理と県産の日本酒のマリアージュを堪能しました。

このプロジェクトを通じて、漁師のこだわりを可視化することで、「瀬戸内さかな」の価値を高め、飲食店への流通を促進し、ひいては広島県水産業の持続可能性の向上につなげていくことを目指しています。