越前市に新たな魅力を！ワイナリー併設レストラン「TSUKIHI」開業に向けてのクラウドファンディング開始

福井県越前市に新たな飲食スポットが登場します。エイティーンスコーポレーションが運営するワイナリー併設型レストラン「TSUKIHI」への期待が高まる中、まず注目すべきはクラウドファンディングの開始です。このプロジェクトは、選りすぐりの自然派ワインを提供する新たな選択肢として、越前市の魅力をより多くの人々に伝えることを目指しています。

地域の資源を最大限に活用した取り組み

2020年から越前市でブドウ栽培に着手してきたエイティーンスコーポレーション。無添加・無ろ過の自然派ワインにこだわった醸造を行い、2023年には福井県内で2番目のワイナリーをオープンしました。今回の「TSUKIHI」プロジェクトは、地元の食材と自身のワインを融合させた料理を提供し、訪れる人に越前の美しい景色と食の良さを感じてもらうことを目指します。

ワイナリー併設レストランの魅力

「TSUKIHI」は、ただのレストランではありません。重厚感あふれる扉を開けると、天井の高い廊下が広がり、奥には日野山の壮大なパノラマビューが望める空間が待っています。四季折々に変化を見せる前景の田畑は、まるで越前の原風景そのもの。大自然に囲まれた中で、地元の食材をふんだんに使った料理とともに、ワインが楽しめる特別な場所です。

クラウドファンディングの詳細

今回のクラウドファンディングは、2024年の12月25日から2025年の1月31日まで実施されます。目標金額は20万円で、支援者にはレストランでの特別なディナーコースや、限定ワインが用意されています。特に、オリジナルの赤ワインは開業記念として販売され、その魅力を一層引き立てます。

グッドデザイン賞受賞のワイン

さらに、2024年11月には自社制作のワイン「SIX THREE ESTATE ECHIZEN」がグッドデザイン賞を受賞しました。これは越前焼とのコラボレーションによるもので、注ぐ動作の美しさに配慮した陶器ボトルが特長です。このワインは「TSUKIHI」でも提供され、訪れる人々に新しい体験を提供するでしょう。

未来へ向けた挑戦

エイティーンスコーポレーションは、地域に根ざした新しい挑戦を続けています。彼らの情熱と共に、越前市の自然、文化を感じられるスポットが誕生することに期待が高まります。日本のワインシーンにおいても、越前から世界への発信が行われる日を楽しみに待ちましょう。

皆さんもぜひ、この素晴らしいプロジェクトを応援し、越前の新しい風景を共に楽しみませんか？詳細は専用ページでご確認ください。