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上野に新たな寿司文化を創造する「GENKI SUSHI×魚べい」オープン

レストランチェーンの運営を行う株式会社Genki Global Dining Conceptsが、2025年10月10日（金）に東京・上野に新たなコンセプトストア「GENKI SUSHI×魚べい」をグランドオープンすることを発表しました。世界的に人気の「GENKI SUSHI」と、日本国内で広く知られる「魚べい」の二つのブランドが初めて融合し、これまでにない新しい寿司体験を提供します。この店舗は、国内外から訪れる観光客で賑わう上野の地に位置し、国際的な寿司文化の架け橋となることを目指しています。

オープンの背景・目的

「GENKI SUSHI」と「魚べい」という異なる二つのブランドを掛け合わせた「GENKI SUSHI×魚べい」は、グローバルな寿司体験を提供することを目的としています。特に、これまで「GENKI SUSHI」を利用したことのある外国人観光客が、日本滞在中にこの店舗を訪れることで、帰国後も各国で楽しむことができる顧客のサイクルを構築することを追求しています。つまり、ここはただの寿司店舗ではなく、世界中と日本を結ぶ重要な場所となるのです。

このコンセプトストアオープンは、日本の食文化を広めるための大きなステップであり、ブランドの制約を超えた新しい挑戦の象徴でもあります。また、企業理念の「まごころ込めた一皿で、豊かで楽しい時間を提供し、世界中を“元気”にする」という思いが反映された店舗です。

上野店限定メニューのご紹介

新店舗では、日本市場向けにアレンジしたハワイや香港で人気のメニューを楽しむことができます。特に、10月に限りハワイで好評の特別メニューが楽しめるのが特徴です。

• - 和牛サーフ＆ターフロール（1,200円税込）

マウイ島の店舗で提供されている人気メニューを再現した一品です。エビフライと和牛を組み合わせ、食べ応えのある内容でお客様に特別な体験を提供します。

• - スパム（220円税込）

ハワイの定番食材であるスパムを、鮮やかに揚げたものです。寿司のシャリとの相性が絶妙で、卓上の甘だれをかけることでさらに味わい深くなります。

• - スパイシーツナ（220円税込）

厳選したまぐろとオリジナルのスパイシーソースを絡めた一品で、ハワイで最も人気のあるメニューの一つです。刺激的な味わいをお楽しみいただけます。

今後の展開

「GENKI SUSHI×魚べい」は上野店の成功を足がかりに、今後も出店を予定しています。顧客の期待を上回るサービスを提供し続けることを約束し、より多くのお客様に愛される店舗を目指します。

店舗概要

• - 店舗名: GENKI SUSHI×魚べい上野店
• - 所在地: 東京都台東区上野6-13-14 Ueno Gate 3F
• - アクセス: JR上野駅より徒歩3分、京成上野駅より徒歩4分
• - 電話番号: 03-6284-3600
• - 営業時間: 平日11:00～23:00（ラストオーダー22:45）、土日祝10:30～23:00（ラストオーダー22:45）
• - 定休日: なし
• - 席数: 58席（カウンターのみ）
• - 会計方法: 各種クレジットカード、電子マネー、QRコード決済が利用可能です。

会社概要

• - 会社名: 株式会社Genki Global Dining Concepts
• - 所在地: 東京都台東区上野3丁目24番6号 上野フロンティアタワー19階
• - 創業: 1968年12月12日
• - 設立: 1979年7月26日
• - 代表者: 代表取締役社長執行役員 藤尾益造
• - 事業内容: レストランチェーンの経営
• - 企業理念: 私たちは、まごころ込めた一皿で、豊かで楽しい時間を提供し、世界中を“元気”にします
• - 会社HP: Genki GDC

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