星のや沖縄で夏のフルーツをテーマにした特別な美を堪能する夏メニュー

星のや沖縄の夏メニュー「琉球ガストロノミア～Bellezza～」

沖縄の美しい海に囲まれた高級リゾート「星のや沖縄」では、2025年7月1日から夏の新メニュー「琉球ガストロノミア～Bellezza～」を提供することが発表されました。このメニューは、沖縄特有の夏のフルーツ、パイナップルやパッションフルーツ、マンゴーをふんだんに使用し、美をテーマにした特別なディナーコースです。

美を追求するガストロノミーの発想

このコース名の「Bellezza」は、イタリア語で「美」を意味しますが、沖縄の伝統的な医療思想「クスイムン」からインスパイアを受けています。「医食同源」とも言われるこの思想は、食事の選択が健康と長寿に関わることを教えています。星のや沖縄は、この理念をもとに、身体に優しい料理を通じて、健やかな美しさを引き出そうとしています。

冷前菜とその魅力

メニューには、まず冷前菜として「パイナップルのガスパチョ」が登場します。旬のパイナップルを贅沢に使ったこの料理は、消化を助ける食物繊維が豊富で、さらに爽やかさと甘みのバランスが絶妙です。食欲をそそるその香りと味わいは、夏のひとときを感じさせ、食材の魅力を最大限に引き出すイタリア料理の技法を駆使して提供されます。

島の恵みを活かした肉料理

次に、「牛フィレ肉命草のグレモラータ」が供されます。命草（ヌチグサ）は沖縄のスーパー・ハーブとして知られ、古来から健康と長寿に貢献してきた食材です。この一品では、牛フィレ肉を月桃の葉で包んで焼くことで、香り高い味わいが引き立てられています。海藻や沖縄特産のハーブを使ったソースが見事に調和し、リッチで滋味深い体験を提供します。

デザートで締めくくる

デザートには、免疫力を高めるβカロテンを豊富に含む「マンゴーのテリーナ」が登場します。旬のマンゴーを使ったトロピカルなひと皿で、アイスクリームやソースにも贅沢にマンゴーが使われ、フレッシュな味わいを楽しむことができます。スパイシーな香りの「ピパーチ」とカルダモンがマンゴーの風味を引き立て、この特別なフルーツの魅力を一層引き立てます。

栄養を重視したコースの期間と料金

「琉球ガストロノミア～Bellezza～」は、2025年7月1日から10月31日までの期間中、宿泊者を対象に提供されます。料金は1名あたり24,200円（税込、サービス料込）で、公式サイトからの予約が必要です。なお、仕入れ状況によって料理内容は変更される場合もあるため、ご了承ください。

総料理長の思い

この特別メニューは、星のや沖縄の総料理長である政井茂（まさいしげる）氏の監修のもとで作られます。彼は2021年に就任し、素材のポテンシャルを最大限に生かす技法を日々探求しています。沖縄の食材とその文化を理解し、新たな料理を創造するために情熱を注いでいます。

食文化を体感する

さらに、料理の提供スタイルにも工夫が凝らされています。沖縄特有の民具「バーキ」を器として使用し、沖縄の食文化に浸ることができます。また、ダイニングは自然と海の美しさを感じさせるデザインで、開放的な空間が訪れた人を迎えてくれます。このように、料理だけでなく環境にもこだわった体験が提供されます。

星のや沖縄での食事は、ただのディナーではなく、沖縄の食文化と医食同源の思想を融合させた、贅沢で特別な体験となっています。