飲食店の清掃業務を支えるヒトタメの取り組みとは

飲食店の多くが抱える悩み、それは労働力の不足や後片付けの負担です。そんな中、注目を集めているのがヒトタメという清掃ベンチャー企業です。ヒトタメは、特に飲食店に特化した清掃サービスを提供しており、営業後の清掃を通じて、業界のさまざまな課題を解決しています。このサービスを麻布十番にある人気寿司店「鮨めい乃」と一緒に利用しているのが大将の幸後綿衣さんです。彼は独立前からヒトタメのサービスを知っており、その設計段階からの関わりからもその良さを感じています。

ヒトタメとの出会い

幸後さんは、元々銀座の「鮨あらい」で働いていた際に木村社長と出会い、ヒトタメの存在を知りました。「掃除の手間が軽減できるので、独立した際にはぜひ利用したい」と感じた幸後さんは、「鮨めい乃」を開店する前から木村社長に相談を持ちかけました。

一緒に物件を見に行った際、木村社長は清掃しやすい店舗設計に向けてアドバイスを行い、その結果が今の「鮨めい乃」の成功に繋がっています。

清掃業務の効率化と飲食店運営の改善

ヒトタメの清掃サービスを利用した結果、幸後さんは「本当に助かっています」と語ります。飲食店の現状として長時間労働や人手不足が深刻である中、清掃に手間をかける時間が減ったことで、彼は料理にもっと専念できるようになったと言います。また、周囲の飲食店の友人たちもヒトタメのサービスに興味を持つほど、口コミが広がっています。

木村社長は、「飲食は職人の技が大切。私たちが清掃を担うことで、料理や接客に従業員が集中でき、それが店舗への愛着に繋がることが望ましい」と述べています。このように、飲食店の働く環境を整えることが、サービスの向上にも寄与しているのです。

ヒトタメの特長とアフターケア

ヒトタメの清掃サービスには、以下のような特徴があります：
1. 飲食店の締め作業を削減し、人手不足の問題を解決する。
2. 清掃ノウハウをデータ化し、効率的な清掃を実現。
3. 食中毒対策として、清掃オペレーションを行う。
4. 作業後には充実したアフターケアを提供。
5. 労働基準法に対応したサービスを提供。

木村社長によると、ヒトタメでは店舗ごとに清掃方法を研究し、湿度や気温の管理を徹底しています。作業後には日報を店舗に共有し、必要に応じて清掃指導も行うため、安心して利用することができるのです。

未来のサービス展開

今後の展望として、ヒトタメは新たに飲食店の仕込みを支援するサービスを2024年9月から開始予定です。このサービスでは、簡単な野菜のカットや食材管理などを行うことで、忙しい飲食店の負担をさらに軽減していくことを目指しています。

幸後さんも「導入することでライフスタイルが豊かになるはず」と熱い期待を寄せています。特に女性の料理人や、体力的な制約から作業が滞ることを見越し、柔軟なサポートが求められているのです。