金沢の新たな食文化拠点「山楽邸」が2026年にオープン！

金沢の新たな食文化拠点「山楽邸」

2026年8月8日、金沢の中心街にデスティネーションレストラン「山楽邸」が誕生します。この新たなレストランは、株式会社ケン・ホテルマネジメント金沢が手がけ、古都・金沢での食文化を通じて国内外の旅行者に新しい美食体験を提供すべく設計されました。近江町市場から徒歩3分という立地にあり、観光地へのアクセスも非常に良好です。

旅のための食文化体験

「山楽邸」のコンセプトは、食を旅の目的とする「ガストロノミーツーリズム」です。四季折々の素材を活かし、北陸・金沢の豊かな食文化を発信することで、訪れるお客様に特別な時間を提供します。まさに「ここにもう一度訪れたい」と思わせる美食体験を実現するため、料理、空間、おもてなしのすべてが一体となっています。

厳選された美食のコース

「山楽邸」では、能登や金沢を中心とした北陸の旬の食材を使用したコース料理を提供します。加賀料理の繊細さとフレンチの手法が融合した料理は、四季の移ろいや北陸の風土を感じさせるものです。素材の持ち味を大切にし、見た目にも美しい盛り付けが施された料理は、食べるだけでなく五感を楽しませてくれます。

豊富なワインと日本酒

料理に合わせるワインは、ソムリエが厳選した150種類以上の国内外の銘柄。北陸の旬の食材との相性を追求したワインセレクションで、さらに美味しさを引き立てます。本格的なフランスワインに加えて、石川の地酒も豊富に取り揃え、金沢ならではの味わいを楽しむことが可能です。

特別な空間設計

「山楽邸」には、個室が6室あり、最大30名が利用可能です。それぞれの個室は、石川県の地名にちなんだ名前が付けられ、地域の魅力をさらに引き立てます。また、オープンキッチンカウンターでは、料理人との会話を楽しみながら、美味しい料理を味わうことができます。特別なディナーや会食、カップルの記念日など、様々なシーンに対応可能な上質な空間が広がっています。