豆腐の魅力を伝える「豆腐マイスター®」認定者3,000人突破のストーリー

豆腐の知識を深める「豆腐マイスター®」認定者の活躍

一般社団法人日本豆腐マイスター協会が主催する「豆腐マイスター®認定講座」が、2025年6月末に佐賀県で開催されるイベントをもって、認定者数が4,000人を突破することが発表されました。この講座は、豆腐という日本の伝統的な食材の魅力を学ぶことを目的としており、食育、地域活性化、さらには海外での日本食文化の発信など、さまざまな分野での役割を果たしています。

認定講座の歴史と背景

この講座が始まったのは2012年、愛知県での第1期講座からです。その後、この講座は全国に広がり、ヨーロッパやアジアの国々でも実施されています。豆腐マイスター®の認定を受けることで、受講者は豆腐の製造方法や文化、歴史に至るまで幅広い知識を得ることができます。豆腐をより深く理解し、その魅力を他者に伝えることができる人材を育成しています。

2025年6月には、大阪・関西万博でも豆腐の魅力をPRするなど、マイスターの活動の幅が広がっています。

多様な受講者とその目的

豆腐マイスター®の講座にはさまざまな職業の人々が受講しています。一般消費者や主婦、栄養士、料理研究家、カフェオーナー、飲食業者に加え、豆腐や大豆関連企業の人々や日本食への関心が高い海外の方々まで多岐にわたります。受講動機もそれぞれで、豆腐への愛情から新しいレシピを学びたい人、地域の学校で豆腐作りを教えたい人、そして豆腐や大豆関連の仕事に生かしたい人が集まっています。

特に、タレントの加藤紀子さんが自身の豆腐好きからこのマイスターを取得し、その後「お豆腐親善大使」として活動を広げていることも話題です。彼女はこの講座を通じて、多くの人に豆腐の楽しさを伝えています。

豆腐としての可能性

受講内容には「大豆からつくる手作り豆腐」や「油揚げ実習」、さらには文化や調理法に関する知識が含まれています。このカリキュラムは、日本の伝統食品である豆腐が持つ奥深い魅力を研究するためのものです。2025年に向けて、協会は高校生向け「ジュニア豆腐マイスター®」講座や小学生向けの「豆腐マスター®キッズ」といったプログラムを考えています。

豆腐マイスターとしての使命

豆腐業界の活性化に寄与するため、4000人を越える豆腐マイスター®が誕生しました。これにより、豆腐を通じた豊かな食文化の発信が促進され、日本国内外に広がっていくことが期待されています。

代表理事は、「豆腐の魅力を伝え、豆腐の価値を高めることが、豊かな食を未来へと受け継ぐことに繋がると確信しています」と述べています。今や豆腐マイスター®は、日本の食文化の担い手としての役割を果たしています。