白井屋ホテルが贈る一夜限りの美食イベント×FAN x DALCUORE

群馬の一夜限りの美食イベントの詳細

群馬県前橋市に位置する白井屋ホテルが主催する特別なグルメイベント、「ファン・ダルクオーレx白井屋ザ・レストラン」が、2026年の6月24日（水）に開催されます。このイベントは、群馬の素材を活かした料理を楽しむ特別な食の饗宴であり、5年連続でフランスの美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されている両店のシェフたちが一堂に会します。

イベントの背景

白井屋ザ・レストランは、同じく『ゴ・エ・ミヨ』に5年連続で掲載されている高崎市の「FAN x DALCUORE」と共同で、特別なディナーを提供します。この美食の会では、群馬の新鮮な素材を用いた創作料理が約10品提供され、ドリンクペアリングも選ばれたメニューと共に楽しむことができます。

シェフたちの紹介

「FAN x DALCUORE」では、中国料理の星野弘明氏とイタリア料理の鈴木伸朋氏がその独自のスタイルを融合させ、ユニークなフュージョン料理を提供してきました。鈴木氏の後を継いだ富岡由香里シェフとソムリエの星野実記氏が、当日はそれぞれのシグネチャーディッシュを披露します。

一方、白井屋ホテルのヘッドシェフ、片山ひろ氏は群馬の地産地消を重視し、地元の素材を最高に引き立てるフレンチを提供しています。片山氏の提案する「上州キュイジーヌ」は、群馬の郷土料理をモダンに再構築した料理の数々です。

この日の目玉は、「分解・再構築したカプレーゼ」や、星野シェフが狩猟した鹿肉料理、地元の新鮮な野菜を用いたイノベーティブな皿であることが予想されます。