岐阜・飛騨高山に新たにオープンした「高山うな金」国産うなぎ専門店

高山に新たなうなぎの名所が登場

岐阜県高山市に2026年4月22日、「高山うな金」がオープンします。この新しい国産うなぎ専門店は、東京の神楽坂に続いて2店舗目となり、高山の美しい古い町並みの近くに位置しています。観光地としての魅力を持つ高山では、食べ歩きやテイクアウトのスタイルに力を入れた新しい形の小型店「高山うな金」が、多くの観光客を惹きつけるでしょう。

伝統の味、現代のスタイル

高山うな金は、1987年に創業した日本料理店「マスヤ大黒堂」の味を受け継いでいます。地元の木曽三川の清流で育まれた良質なうなぎを使用し、店主は長年にわたり最も美味しいうなぎを追求してきました。「質の良いうなぎを日常的に楽しんでもらいたい」という想いから、伝統的な味にこだわり、高山の美しい情緒とともに提供しています。

安心安全の喜び、質の高い料理

高山うな金では、常に最高品質の国産うなぎを厳選して仕入れています。浜名湖や宮崎、鹿児島など、季節に合わせて選んだ産地から直送されたうなぎは、一般的なうなぎのサイズよりも大きく、特に身が厚く脂の乗りが良いのが特徴です。さらに、絶品のうなぎには秘伝のたれが使用されており、江戸時代から受け継がれる伝統製法で作られています。特選の醤油と厳選された純米みりんをベースにし、地焼きで焼き上げることで、より深い味わいが引き立っています。

地元食材へのこだわり

お米に関しても、高山うな金では地元の人気ブランド「こしひかり」を使用しています。このお米は、大きめの粒と適度な甘み、程よい粘り気を持ち、うなぎとの相性も抜群です。特に、うなぎに合わせて固めに炊き上げられています。

多彩なメニューラインアップ

高山うな金では、王道のうな丼やひつまぶしをはじめ、厚揚げの蒲焼きなど、地元特産を活かしたこだわりのメニューが充実しています。具体的なメニューは次の通りです。

- うな丼（並）3800円
- うな丼（上）4800円
- ひつまぶし（並）3900円
- ひつまぶし（上）5400円
- 厚揚げの蒲焼き（高山産木綿どうふ使用）880円

また、地元の日本酒や地ビールも取り揃えており、食事と共に楽しめます。

食べ歩きのスタイル

秋山市の魅力の一つ、「食べ歩き」を楽しむためのメニューも揃っています。片手で楽しむことができる「食べ歩きうなぎ飯」や「食べ歩きひつまぶし」は、観光客にとって嬉しい選択です。しっかりとした味付けと温かさが、散策中の至福のひとときに変えてくれます。

アクセス良好、提携駐車場完備

高山うな金は、JR高山駅からも徒歩圏内でアクセスが良好です。近くには観光名所の古い町並みや博物館などがあるため、散策の合間に立ち寄ることができます。また、隣接する大型有料駐車場との提携があるため、安心して訪れることができるでしょう。

高山市内で5000円以上の利用で、駐車場代が1時間無料になる特典もついています。