つくば市で無農薬食材を楽しむFarm to Tableレストラン「market」

つくば駅直結のFarm to Tableレストラン「market」

東京都心から約45分というアクセスの良さを誇る、茨城県つくば市に2024年オープンしたFarm to Tableスタイルのレストラン「market（マーケット）」。ここでは、地元生産者から直送される無農薬・無添加の新鮮な食材を使用し、旬の野菜や調味料を活かした料理を提供しています。

「market」は、茨城県の人気ファーマーズマーケット「Village Market Tsukuba」と提携しており、地域の農家の想いと土地の恵みを伝えることをミッションとしています。国際色豊かなつくばの街の中心に位置し、地元の人々や観光客が気軽に集まれる場所を目指しています。

新たな交流の場《Community Exchange Night》

毎週水曜日には、《Community Exchange Night（コミュニティ・エクスチェンジ・ナイト）》が開催され、言語を学びたい人々や留学生が交流できる機会が設けられています。このイベントでは、英語や日本語の練習をしたり、新しい友達を作ったり、様々な文化について語り合ったりすることができます。参加は無料で、予約も不要。短時間の立ち寄りも大歓迎です。

参加者同士の会話のきっかけとして、ゲームやカードが用意されており、自由に話題を楽しむことができます。日常生活や仕事、旅行、人生観など、様々なテーマで交流することができ、「言葉以上の交流の場」として、参加者にとって新しい出会いや共感を生み出しています。

特別メニュー「Wing Wednesday」

同じく毎週水曜日には、「Wing Wednesday」が開催され、人気のチキンウィングを特別価格で楽しむことができます。バッファローチキン、ガーリックハーブ、甘辛ハニーソイ、スパイシー・マーケットソースなど、バラエティ豊かなメニューが揃っています。加えて、ヴィーガンやグルテンフリー対応のメニューも多く、食の制限がある方でも安心して楽しめます。

つくばの旬の食材を楽しむ

「market」では、季節ごとの旬の食材を使用した料理が魅力。本格的な味わいながらも、どなたでも楽しめるようなメニューが提供されています。定期的に変わる料理には、農家の方から直接仕入れた新鮮な野菜がふんだんに使われており、地域の特色を感じることができます。

環境に優しいファーマーズマーケット

「Village Market Tsukuba」では、持続可能な食文化の提案とともに、小規模農家をサポートする活動を行っています。定期的に開催されるこのマーケットでは、地球に優しい農業に取り組む生産者が自らのこだわりを語り、新鮮な季節の食材を提供しています。マイバッグやマイカップの持参を推奨し、環境に配慮した取り組みも行っています。

まとめ

つくばの中心である「market」は、地元の食材を楽しみながら、温かいコミュニティに触れ合える場所でもあります。食を通じて人と人との繋がりを大切にし、誰もが気軽に訪れることのできる空間を提供しています。地元の旬と国際色豊かな文化が交差するこの場所で、あなたもぜひ新しい出会いや体験を楽しんでみてください。