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福岡フードテックラボの誕生

福岡から日本の食文化を支える「福岡フードテックラボ」（FFL）が始動しました。このラボは、食の専門家や志望者、サポーターが集い、新しいアイデアを生み出すためのコミュニティハブとして機能します。FFLは「食」を中心に、福岡の飲食業界を盛り上げ、地域全体への影響を目指すプロジェクトです。

新たな挑戦の場

3月23日（水）に行われるキックオフイベントを皮切りに、FFLは飲食店や地元企業、様々な業種のプロフェッショナルが集まる新しいプラットフォームを提供します。FFLは、スペースレンタルやシェアキッチン、コワーキングスペースの提供を通じて、メンバーが自由に活動できる場を整えています。また、各種セミナーが開催され、知識や経験の共有が促進される仕組みとなっています。

ひと×場、マシン×場、システム×ひと

FFLの活動は、以下の3つのコンセプトに基づいています。
1. ひと×場: 様々なイベントや交流を通じて、食の専門家が集まるコミュニティを育成します。
2. マシン×場: テクノロジー機器や機材を利用する場を整備し、その活用法を探ります。各種ショールームや体験会を開催し、最新の技術に触れる機会を提供します。
3. システム×ひと: 人とテクノロジーの融合によって、食業界が抱える悩みの解決のきっかけを生み出します。具体的には、慢性的な人材不足やフードロスに関する課題に取り組みます。

地元企業との連携

福岡や大名という立地を生かし、地元企業や個人が集結し、新たな食のプラットフォームを構築します。料理人、経営者、生産者、食品卸、調理器具メーカー、デザイナー等、食に関わるすべての人々が「FFL」で新しい出会いをつくりだせます。食を介した新たなつながりは、福岡の食文化の発展に寄与し、地域の魅力を高めるでしょう。

持続可能な未来の実現

FFLは、今後も賛同する仲間を増やしながら、「ひととテクノロジー」を駆使して福岡の食分野における課題解決にチャレンジします。具体的には、人材シェアリングを含む取り組みを進め、高付加価値な食文化の実現とブランディングを推し進めていく方針です。FFLは地域を盛り上げるためのキーとなる存在を目指し、今後の展開が期待されます。

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