東京から新たな飲食業界の挑戦が始まる! TOKYO DINING COLLECTIVE設立

東京からの新たな挑戦

2026年3月17日、東京に新たに設立された一般社団法人TOKYO DINING COLLECTIVEは、飲食業界のさらなる発展と次世代の挑戦を支える存在となります。この法人は、経営者、料理人、生産者、そして関連企業が集まり、共創を促進することを目指しています。

日本最大の飲食業集積地での活動

東京は、日本全国でも最も多くの飲食業事業所を抱え、約6万の店舗と95万人以上の従業員がいる地域です。こうした規模にもかかわらず、人手不足や原材料高騰、事業承継といった課題が山積しています。特に多様な業態が共存する現場では、意見集約が困難であり、業界全体が直面する問題に対処するために新しい取り組みが求められていました。

一般社団法人TOKYO DINING COLLECTIVEは、こうした背景から、飲食業界の持続可能な成長を実現するため、業界内のつながりを強化し、互いに支え合う環境を築くことに力を入れています。

設立記念式典の開催

この法人設立を記念し、2026年5月25日（月）に新宿文化センターで「設立記念式典」が開催されます。式典では、設立宣言、法人の活動内容の説明、パネルディスカッションなどが予定されており、500名の来場者が見込まれています。

パネルディスカッション登壇者

- 佐藤裕久氏（株式会社バルニバービー代表取締役会長CEO兼CCO）
- 高橋英樹氏（Will stage株式会社代表取締役）
- 秋元巳智雄氏（株式会社ワンダーテーブル代表取締役会長）

行政関係者や業界のキーパーソンも登壇予定で、様々な視点からの意見交換が行われます。

法人の活動方針

一般社団法人TOKYO DINING COLLECTIVEの活動は、以下の3つの柱を中心に展開されます。
1. 横断的連携（Connection）
様々な世代や業態のリーダー同士が交流できる場を提供し、互いに支援し合う環境を醸成します。

2. 学びと成長（Learning）
実務に役立つ勉強会や最新のトレンドの共有も行い、メンバーの成長を促進します。

3. 政策提言（Advocacy）
一般社団法人日本飲食団体と連携し、東京から業界の声を集約し、政策への提言を行います。

結び

この法人の設立を通じて、東京の飲食業界は一つにまとまり、強力な力を持つことを目指しています。吉田将紀代表理事は、現場の声を可視化し、学びと連携を促進することによって、東京から世界に向けて発信し、飲食業の未来を切り拓く決意を示しています。

一般社団法人TOKYO DINING COLLECTIVEは、全てのメンバーが協力し、共に成長していくことで新たな可能性を創出していくでしょう。

詳細については、公式Webサイト（https://tokyotdc.com/）をご覧ください。