京都のリッツで味わうミシュランシェフの夢の共演ディナー

京都のリッツで開催される夢のコラボレーションディナー

今年7月17日と18日の2日間、ザ・リッツ・カールトン京都において、東京・浅草のミシュラン二つ星レストラン「Hommage（オマージュ）」の荒井昇シェフとの特別なコラボレーションディナーが開催されます。このイベントは、今年4月に東京で行われたコラボレーションに続く、注目の2夜限りのスペシャルイベントです。

コラボレーションの内容

井上勝人シェフが率いる「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」において、荒井シェフの独自の感性が加わることで、両者の料理哲学が融合したユニークなダイニング体験が提供されます。特に、関西の旬の食材を使用し、伝統的なフランス料理の技法を取り入れつつ、革新性も追求した一皿一皿が登場します。

特別コースの魅力

今年の特別コースでは、それぞれのシェフが持つ哲学と技術を駆使した料理が並びます。井上シェフは「七十二候」という日本独自の暦に基づいて、京都の自然や季節感を表現。一方、荒井シェフはフランス料理の伝統を重んじながら、固定観念に捉われない自由な発想で料理に挑みます。これにより、伝統と現代が絶妙に調和した特別な体験が生まれます。

限定メニューと記念の一皿

コラボレーションを記念して、「近江牛フィレ」をイベント後も1か月間限定で提供します。この料理は、井上シェフがスペインでの経験から得たインスピレーションと、荒井シェフが互いの感性を重ね合わせる過程で完成されたものです。今までの枠を超えた、唯一無二のスペシャリテで、食材の美味しさを存分に引き立てる一品です。

井上シェフは「この料理を通じて、新しい料理の可能性や旅の記憶を感じてもらえれば嬉しいです」との志を語っています。

詳細情報

- 日程: 2025年7月17日（木）、7月18日（金）
- 時間: 18:00 開場／ 18:30 開宴
- 場所: シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue（ザ・リッツ・カールトン京都 1F）
- 料金: お一人様￥63,250（税・サービス料込）
- 定員: 各日8席限定
- ご予約・お問い合わせ:

予約はこちらから
TEL：075-746-5522（レストラン予約 9:00-15:30）
Email：[email protected]

亀井勝人と荒井昇シェフのプロフィール

「Hommage（オマージュ）」の荒井シェフは、東京・浅草に生まれ、フランス料理の伝統を学んだ後、1998年に渡仏。帰国後、独自の料理スタイルを築き、オリジナリティあふれる料理を提供しています。

井上シェフも東京を拠点に修行を重ね、業界での経験を経て、今では京都の豊かな食材を活かした料理を提案しています。