世界のガストロノミーを体感！鳥取和牛フルコースの饗宴

ボキューズ・ドールの舞台で再現する絶品料理

2022年10月25日、東京・銀座のレストラン「アルジェント」で特別なイベントが開催されます。その名も「鳥取和牛を味わう美食の饗宴」。このイベントでは、世界的に権威のある料理コンクール「ボキューズ・ドール」の日本代表シェフたちが集結し、最高品質の鳥取和牛オレイン55を使用したフルコース料理を提供します。

鳥取和牛の魅力

使用される鳥取和牛は、2017年の「第11回全国和牛能力共進会」で“肉質日本一”を獲得した和牛で、オリーブオイルの主成分であるオレイン酸を豊富に含んでいます。このため、口どけがよく、食べるととろけるような旨さが広がります。しかし、この希少な「鳥取和牛オレイン55」は年間に約400頭しか出荷されず、極めて貴重な食材です。

シェフたちの挑戦

料理を提供するのは、ボキューズ・ドール2023日本代表の石井友之シェフをはじめ、2013年大会で第3位に輝いた浜田統之シェフ、2015年・2019年の大会で最高5位を獲得した髙山英紀シェフの3人です。この3名のシェフはそれぞれの経験と感性を生かし、最高の和牛を使った料理を創り出します。どのような革新的な料理が全く新しい形で生まれるのか、参加者は期待に胸を膨らませています。

イベントの概要

イベントの概要は次の通りです。

- 開催日時: 2022年10月25日(火) 18：30受付 / 19：00開宴
- 会場: アルジェント (東京都中央区銀座3-3-1 ZOE銀座 8F)
- 料金: 25,000円（料理・ペアリングワイン・消費税・サービス料込）

シェフのプロフィール

石井友之シェフ

長野県出身、1989年生まれ。株式会社ひらまつのアルジェントでスーシェフを務め、13年間の研鑽の末、ボキューズ・ドールに挑戦しています。

浜田統之シェフ

鳥取出身、1975年生まれ。2005年に最年少で日本代表に選出され、2013年には日本人初の世界3位を達成。現在は星のや東京料理長も務めています。

髙山英紀シェフ

三宮出身、ボキューズ・ドール2015・2019日本代表。フランスでの経験を持ち、現在は神戸に自身のレストランをオープンしています。

ボキューズ・ドールとは

ボキューズ・ドールは、1987年にポール・ボキューズによって設立された国際料理競技です。世界のトップシェフたちが自らの技術を競い合い、栄光を目指して切磋琢磨しています。毎回、各国を代表するシェフが集まり、厳しい審査を受けるこのイベントは、まさに「美食のワールドカップ」と呼ぶにふさわしいものです。

今度の「鳥取和牛を味わう美食の饗宴」では、珠玉の料理と共に、ボキューズ・ドールの精神を体感できる絶好の機会です。食の芸術を味わいに、ぜひ参加してください。