ダボス・ジャパンナイト2026：和牛や海鮮を通して日本食の魅力を発信

ダボス・ジャパンナイト2026の華やかな夜

2026年1月21日、スイスのダボスにて開催された「ジャパンナイト2026」では、世界経済フォーラムの年次総会の一環として、日本の食潮流と魅力が国内外のゲストに披露されました。本イベントは、日本食品海外プロモーションセンター（JFOODO）が主催し、和牛やブリ、ホタテ、米、日本茶、フルーツジュースといった日本産農林水産物を使用した華やかな料理が提供されました。約440人の来場者が記憶に残るひとときを過ごしました。

ダボス会議は、各国の著名な経営者、政治家、学識者が集結する国際的な場であり、そこでの「ジャパンナイト」は日本食文化の発信にとって重要な機会として位置付けられています。この夜、日本の寿司職人による実演が行われ、参加者は本物の日本の味を体感しました。

日本の素材を生かした料理の数々

特に印象的だったのは、和牛を用いたローストビーフやすき焼きの温かい料理です。さらに、ブリやホタテなどの新鮮な海の幸を生かした海鮮料理が用意され、日本の美食文化の多様性を体感しました。おにぎりも登場し、粘り気のある日本産米の特性が生かされた一品は、来場者たちからも高評価を得ました。

また、京都の割烹・懐石料理店「水簾」の総料理長が、日本の伝統的な包丁技法「かつらむき」の実演を行う場面もあり、その華麗な技術に会場は感動の拍手に包まれました。このように、食を通じて日本の文化が伝わることは、参加者にとって特別な体験でした。

ゲストの反響

ゲストの中には、ダボス会議の共同会長アンドレ・ホフマン氏もおり、彼は日本のさらなる飛躍を願うスピーチを行いました。彼は「ジャパンナイトは日本文化を存分に楽しむことのできるハイライトの一つだ」と言ったことが印象的でした。

また、来場した方々からは「日本の食材を味わえて感動した」「目の前で握る寿司は特に美味しかった」などの感想が寄せられ、日本の食文化が世界に評価されている様子が感じられました。参加者たちは、味やボリュームに驚きながらも、日本国内の特産物や地域の魅力を堪能していました。