森永製菓のパセノールTMが食品素材部門で金賞受賞！

森永製菓のパセノールTM、金賞受賞の舞台裏

森永製菓が開発した独自の素材「パセノールTM」が、ウェルネスフードアワード2025の食品素材部門で金賞を受賞しました。これは、一般社団法人ウェルネスフード推進協会が主催する、健康とQOL向上に寄与する食品や素材を対象とした著名なアワードで、今年も数多くの優れた製品が候補に挙げられる中での栄冠でした。

受賞のポイント

ウェルネスフードアワードでは、選考基準が厳格に設けられています。具体的には、以下の4つの評価項目が重視されます。独自性、新規性、ストーリー性、さらに美味しさや食べやすさ、使いやすさといった要素、ウェルネスに関する根拠、安全性や持続的な健康効果が評価されるのです。このように多岐にわたる基準をクリアしたことで、パセノールTMは栄誉ある受賞を果たしました。

パセノールTMの特性

パセノールTMは、パッションフルーツの種から抽出されるポリフェノールの一種である「ピセアタンノール」を主成分としています。この素材は、特許（5347018号）を取得しており、20年以上にわたる研究の成果として40件近くの論文が発表されています。この研究は、ただの食品素材の開発にとどまらず、健康に対する持続的なアプローチを提供している点が評価されています。

森永製菓は、「人生100年時代を活き活きと」をコンセプトに掲げ、パセノールTMを通じて様々な世代のウェルネスライフをサポートすることを目指しています。ウェルネスカンパニーとしての生まれ変わりを目指す中、心と体、環境の健康を顧客、従業員、そして社会全体へと広げていく姿勢は、ますます注目を集めています。

今後の展開

現在、森永製菓は国内外でパセノールTMの原料販売を行っています。抗酸化作用が認められるこの素材は、多くの製品開発に搭載される可能性が高く、今後も様々な食品業界における新たなウェルネスの提案を促進することでしょう。

私たちの健康意識が高まる中、パセノールTMがどのようにその一助となるのか、今後の動向にフィーチャーしていく必要があります。森永製菓の革新的な取り組みは、これからも私たちの生活に新しい価値をもたらすに違いありません。