抹茶の深い魅力を探る！スペインで開催された抹茶講座の全貌

2026年10月16日、東京に本社を置く株式会社MatchaEducationCenter（MEC）は、スペインのバスク地方のサン・セバスチャンを拠点とするバスク・カリナリー・センター（BCC）と提携し、抹茶講座「Everything About Matcha: Terroir, Craft and Taste」を開催しました。この講座では、シェフやバリスタ、パティシエといった食のプロフェッショナルを対象に、抹茶の産地や製法、味わいについて深く学ぶ機会が設けられました。

抹茶の基礎知識を深める

講座では、座学と実技が組み合わさり、参加者は抹茶に関する多くの知識を得ることができました。具体的には、抹茶の産地（Terroir）や栽培・製造工程（Craft）、品質の見極めとその味わい（Taste）について学びました。また、複数の抹茶を飲み比べる実技を通じて、参加者は「抹茶カッピングフォーム」を使い、品質評価を体験しました。このように、抹茶の文化や背景を理解し、それを食の現場で他者に伝えるための「共通言語」を形成することが目的とされています。

欧州における抹茶の広がり

近年、欧州においても抹茶の利用が増えてきていますが、それに伴い、産地や品種、製法、品質を正しく学ぶための教育基盤の必要性が高まっています。そのため、MECはBCCとの連携を通じ、抹茶の産地やプロセスに関する理解を深め、抹茶のさらなる普及を目指しています。この講座が開催された背景には、参与者が抹茶の価値をしっかりと伝えられるよう育成したいという願いがあります。

BCCについて

バスク・カリナリー・センター（BCC）は、食に関する教育、革新、研究を融合させ、食のガストロノミーを発展させるために設立された教育機関です。出発点となるミッションは、情熱と革新、卓越性を通じて豊かな未来の食を支えることです。BCCは、国際的に認められた教育プログラムを展開しており、食に関する多角的な学びを提供しています。

今後の展望

MECは今後も、世界各国の教育機関との連携を拡大し、抹茶に関する教育プログラムを展開していく予定です。対面とオンライン両方で学ぶことができる内容を提供し、抹茶の文化や産業を次世代へつなげる環境を整えていく方針です。また、抹茶に関連する事業者や個人への教育プログラムの案内も行っており、事前登録を通じて最新情報を提供します。

このように、今回の講座はただの教育にとどまらず、抹茶の文化や価値を広めるための大きな一歩となりました。登壇者や参加者の共通の目的として、今後もこのような取り組みが続くことを期待しています。