CIRPASが長崎の食材にこだわった特別ディナーを開催！

CIRPASが贈る特別ディナー in 長崎

東京・白金台に位置するカウンターフレンチ「CIRPAS（サーパス）」が、2026年1月21日（水）に長崎県諫早市のレストラン「ARCH」で特別ディナーを開催します。このイベントは、長崎県産の豊かな食材に焦点を当て、CIRPASのシェフである吉田能（たかし）が独自の視点で表現する一夜限りの企画です。

予約と参加方法

この特別なディナーへの予約は、CIRPASの公式サイトを通じて行うことができます。限定40席の席数となっており、早めのご予約をおすすめします。参加料金は33,000円（税込）、アルコールとノンアルコールのペアリングも楽しめる内容です。

シェフ吉田との出会い

シェフ吉田は、これまでのキャリアを経てCIRPASのシェフとして活躍しています。彼は、フランス・パリの著名レストラン「ドミニク・ブシェ」で修業をした後に日本に帰国し、「ピエール・ガニェール」などの名店でシェフを務めました。彼の料理には生産者との対話が盛り込まれており、素材の背景を深く理解しながら料理をつくる姿勢が伺えます。

長崎での食材とシェフの思い

今回の特別ディナーでは、長崎ならではの食材の魅力をシェフ吉田が直接出会った生産者との対話を介して感じ取ります。CIRPASの技法と長崎の自然が組み合わさることで、他の地域では味わえない独自の体験が生まれることでしょう。シェフの情熱を込めた特別コースには、長崎の豊かさと多様性が反映され、参加者にとって記憶に残る特別なディナーとなること間違いなしです。

生産者との関係を大切に

CIRPASでは、開業当初から生産者との関係を重視しており、その姿勢は今回のディナーでも大切にされます。今後も各地の生産地や料理人との連携を深めていくことで、素材の魅力を探求し続けることを表明しています。長崎で得た出会いをきっかけに、多くの素晴らしい食材を通じての特別なレストラン体験をお届けします。