銀座に新たな風！ナノブルワリーが生み出す特別なビールと料理のハーモニー

銀座に新たな風！ナノブルワリーの挑戦

東京の中心、銀座で誕生した新しいレストラン「orca BREWERY(オルカブルワリー)」は、40年の歴史を持つ老舗BARを改装し、クラフトビールを主役とする新しい空間へと生まれ変わりました。この場所は、ナノブルワリーと呼ばれる小規模の醸造所が併設されており、常に新しいビールのクリエイションが行われています。

銀座の特別な環境でのモノづくり

銀座エリアは日本一地価が高いことで知られ、それに反し、大きなタンクでの大量生産を選ばず、80Lの小さなタンクでの少量生産に挑むorca。少量生産の魅力は、日々変化するビールの味わいを存分に楽しむことができ、その季節の特別な一杯に出会えるチャンスを提供しています。

造り手と飲み手の新しい繋がり

通常、製造人と販売者は別々ですが、オルカでは醸造したビールをその製造者自身が直接サーブします。これにより、ビールの知識だけでなく、製造過程やその背景にある思いをお客様に伝え、他では味わえない貴重な体験を提供しています。これは、バーのスタッフだけでなく、ソムリエやシェフ、バーテンダーも兼ねた多様なメンバーによって実現されています。

高級志向のビールは決して安くない

オルカでは、価格に関しても独自のスタンスを持っています。高級志向の銀座でのサービスとして、安価なビールではなく、本当に価値のある高級ビールを提供することを目指しています。現在、1本あたり1万円のビールを検討中とのことで、今後の展開にも注目が集まっています。

ビールに合った特別な料理

ビールを楽しむだけでなく、シェフがこだわり抜いた料理メニューも魅力の一つです。オルカでは、フライドポテトや乾き物だけではなく、前菜、ソーセージ、自家製パテ、ナチュラルステーキなど、心を込めた料理が提供され、ビールと共に楽しむことができます。さらに、ソムリエ厳選のワインリストも取り揃えられており、ビール好きもワイン愛好者も楽しめる豊富なメニューが特徴です。

特別なオルカコースの予約受付開始

2024年には、「オルカコース」の予約が始まります。このコースでは、ブルワーによる工場見学、シェフのこだわり料理、オリジナルビール、ソムリエセレクトのワインなど、特別な体験が提供されます。これは、オルカの歴史の集大成として、特別なディナーが楽しめる絶好の機会です。

予約は食べログから可能で、ディナーを持て余すことなく、特別な夜を演出してくれることでしょう。