冬季限定の発泡性純米吟醸生酒が15年ぶりに再登場

冬季限定の新たな生酒が待望のリニューアル！

石川県金沢市の株式会社福光屋が、冬季限定の発泡性純米吟醸にごり生酒「福正宗純米吟醸にごり酒・生しろき」を15年ぶりにリファインし、2024年11月12日（火）に新発売します。このお酒は、2009年に発売されて以来、多くの日本酒愛好者に親しまれてきました。

リファインのポイント

このリニューアルでは仕込み配合や温度管理、発酵のバランスを新たに見直し、味わいにさらなる洗練を加えました。満足感はそのままに、より爽やかで洗練された甘味を実現。酒造好適米「フクノハナ」と、地下150mからくみ上げた天然水「百年水」を使用することで、米の旨味が引き立つにごり酒に仕上げています。リニューアルの魅力が詰まったボトルは、発泡性と生酒ならではのフレッシュな味わいを届けます。

製品の特徴

この「しろき」は、日本酒独特のにごり酒のカテゴリーに属し、他にはない発泡感を持ちながら冬季限定という特別感も兼ね備えています。瓶詰め後、酵母による二次発酵で炭酸ガスを封じ込め、ほどよい発泡性を実現。そのまま飲むのも良し、様々な料理に合わせるのも楽しみです。

味わいと相性の良い料理

この生酒の特徴である微発泡と、風味豊かな米の旨味、爽やかな甘味は、まるでりんごや梨、バナナを連想させるような香りを引き立てます。特に、茹で蟹やみぞれ鍋、粕汁、フレッシュチーズなどとの相性が抜群。また、冷やして飲むもよし、ロックで楽しむもよしの多彩な飲み方があります。

デザインとターゲット

新しいボトルデザインは、金沢の冬の風物詩である雪吊りと雪の景色をイメージしたシャンパンゴールドの色合いに、「しろき」の繊細なロゴを配置。透明なボトルを採用し、フレッシュな味わいを表現しました。

旨味が詰まった本格的なにごり酒を楽しみたい方、また祝席やパーティーに最適です。業務用市場にも展開予定で、多くの方にお楽しみいただけることを目指しています。