新シェフ就任で進化するウェスティンホテル大阪のアマデウス

ウェスティンホテル大阪の新しい章が始まる

ウェスティンホテル大阪が新たに迎えたシェフ幸野江利子が、レストラン「アマデウス」に新たな息吹をもたらしました。2026年の4月27日から始まる特別なコース「Première Course（プルミエールコース）」が、その第一歩を刻むことになります。

この新コースでは、幸野シェフのクリエイティブな感性が存分に表現され、料理はまるで物語のように展開します。特にこだわっているのは、料理の要とも言える“ソース”。素材の持ち味を最大限引き出し、重厚さを重ねて仕立てる手法は、訪れる人々を魅了することでしょう。

心に残る料理の数々

新コースは、フランスのクラシックな技法を基にしながらも、現代的な感覚を取り入れたスタイルが特徴です。セットメニューには、ビーフとフォアグラのロッシーニ風がトリュフとシェリーヴィネグレットで提供され、オマール海老と帆立貝柱のソテーにはオリエンタルソースが使われています。これらは視覚的にも楽しめる要素が加えられ、蝶の形をしたチュイルが彩りを添えています。この軽やかさは、シェフ自身が新たな挑戦に踏み出す姿を象徴しています。

「日常の中に小さなときめきをお届けしたい」と幸野シェフが語る通り、一皿ごとに広がる味わいは、それぞれの食材が持つ物語が感じられます。皆さんもぜひ、この新たなアマデウスの魅力を体感してみてはいかがでしょうか？

シェフ就任記念の特別プラン

さらに、特別プランとして5月からは世界のお茶専門店「ルピシア」とコラボしたティーペアリングも登場します。新コースとの組み合わせが楽しめる特別価格で、料理の魅力を一層引き立てます。選ばれた紅茶2種類、「ホワイトサングリア」と「ハニーレモネード」は、コースを堪能した後の余韻も楽しむことができます。

Première Course（プルミエールコース）概要

この特別なコースは、2026年の4月27日から6月30日までの期間に提供され、毎日11:30から15:00まで楽しめます。価格は6,500円で、オードブルやサラダ、スープ、お口直しの他、魚料理や肉料理の一皿、デザート、コーヒーまたは紅茶が付いた贅沢な内容です。

アマデウスの魅力

アマデウスは、3フロアの吹き抜け空間で、自然豊かな「中自然の森」を眺めつつ、フレンチコースが楽しめる特別な場所です。大切な人との会食や記念日のお祝いにふさわしい、心地よい雰囲気の中で、訪れる人々をお迎えします。

この機会にぜひ、ウェスティンホテル大阪のアマデウスで新しい味わいに出会い、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。