FOODEX JAPAN 2025で欧州産牛肉の魅力が光る！

欧州・スペイン産牛肉の魅力を伝えます！

スペインの牛肉団体PROVACUNOが、東京ビッグサイトで行われる「FOODEX JAPAN 2025」に出展します。このイベントは、アジア最大級の食品・飲料の展示会であり、2025年3月11日から14日まで開催されます。

本展は、欧州連合（EU）が支援するキャンペーン「It's time for European Beef」の一環として、欧州産牛肉の魅力を広めることを目的としています。日本での普及と啓発を目指すこのイベントでは、さまざまな活動が予定されています。

ミシュランシェフによるライブクッキング

FOODEX JAPAN 2025では、2名のミシュラン星付きシェフがPROVACUNOのブースに登場します。彼らは、欧州産牛肉を使用した貴重なレシピを披露し、旬の味を生で体験できる貴重な機会となっています。

出演シェフ:

- ミゲル・カレテロ（ミシュラン1つ星）
- ハビエル・エステベス（ミシュラン1つ星）

これらのシェフは3月11日から14日の間に料理ショーを行い、特に3月14日のワークショップでは、参加者が技術を学ぶことができるセッションが用意されています。

欧州・スペイン産牛肉フェスティバル

イベントの前日には「欧州・スペイン産牛肉フェスティバル」が3月10日に開催されます。この祭典は日本の食肉業界の関係者を対象としており、以下のプログラムが予定されています：

- ミシュランシェフによるショークッキングと試食会
- 欧州生産モデル（EPM）の講演
- ネットワーキングの機会

【EPMについて】
EPMでは、抗生物質や成長ホルモンを使用せず、動物福祉や環境保全に配慮した生産が行われていることを強調する重要な機会となり、その安全性と美味しさを実際に体感できるでしょう。

FOODEX JAPAN 2025 出展の詳細

- 会場：東京ビッグサイト
- ブース番号：A21-6（東ホール2）
- 日程：3月11日（火）〜14日（金）

ぜひ、PROVACUNOのブースにお立ち寄りいただき、欧州産牛肉の魅力をご自身の舌で体験してください。

シェフの紹介

ミゲル・カレテロ氏

- 概要：シウダー・レアル県ペドロ・ムニョス出身のシェフ。
- レストラン：「サンテラ」のオーナー。
- 特別メニュー：ウェリントン風サーロインやカレー添えのシン等。

ハビ・エステベス氏

- 概要：15年以上の経験を持つスペイン各地で修行したシェフ。
- レストラン：「ラ・タスケリア・デ・ハビ・エステベス」オーナー。
- 特別メニュー：ステーキタルタルやビーフチークのタコス等。

PROVACUNOのビジョン

PROVACUNOは、1997年に設立されたスペインの牛肉業界団体で、牛肉のトレーサビリティや動物福祉を重視し、「It's time for European Beef」キャンペーンを進めています。このキャンペーンは、EUの支援を受けており、高品質な欧州産牛肉を日本市場に送り出し、新たなビジネスチャンスを生むことを目指しています。

公式SNSもぜひチェックしてください！

日本の食肉業界との新しい関係の構築を目指す、このイベントをお見逃しなく！