食ビジネスの未来を考える甲子園大学の特別講義

甲子園大学での特別講義

一般社団法人これからの時代の飲食店マネジメント協会（以下、これマネ）が主催する特別講義が、甲子園大学にて開催されました。この講義のテーマは「食ビジネスの選択肢」。学生たちは食業界の可能性を広げ、自身の強みを生かした将来の進路について考えることが狙いです。

講義の内容

本講義では、飲食・食関連の職業を大きく7つのカテゴリーに分類し、各分野の活躍の場を明らかにしました。具体的には、以下の分野が挙げられました：

- 飲食店運営
- コンサルティング
- マーケティング／広報
- テクノロジー×食
- 社会的価値
- 国際×多文化
- ライフスタイル

これらのカテゴリーを通じて、現代の食ビジネスがいかに多様化し、広がりを見せているかについて事例も織り交ぜて説明されました。また、近年では個々の専門性や経験を生かした働き方が求められており、「一つの正解を目指すのではなく、自分の得意分野や価値観をベースにキャリアを描くことが大切である」というメッセージも学生に向けて発信されました。

講義では、食ビジネスにおいて求められる考え方や、社会との関わり方も詳しく解説されました。学生たちはこの機会を通じて将来について考察し、視野を広げる貴重な経験を得ることができました。

甲子園大学とこれマネの連携

この講義を担当したのは、一般社団法人これからの時代の飲食店マネジメント協会の代表理事、山川博史です。彼は甲子園大学のアクティベーションプロデューサーをも務め、「食領域で活躍する若者を応援する」をテーマにしています。

これマネは、飲食ビジネスに携わる専門家やコンサルタントが集うプラットフォームを提供し、甲子園大学と連携しながら以下のような取り組みを行っているのです：

- 大学の専門分野に関連したプロフェッショナルによる講義や合同プロジェクトの計画
- 食ビジネスの多様性や社会的な意義を実感できる体験型の学びの機会の創出

今後も、学生が実社会と強く結びついた学びを通じて、食品業界でのキャリア形成を支援していくことを目指しています。

講師のプロフィール: 山川博史

山川博史は長崎県出身で、飲食業界での豊富な経験を持っています。彼は店舗経営や業態開発において高い実績を持ち、300店舗以上の継続的な支援を行っています。また、現在では経営者と現場をつなぐ「戦略的バディ」として教育支援やプロジェクトプロデュースを行っており、地域の教育機関や自治体との連携にも力を入れています。彼の活動は、著書や講演を通じて広く知られるようになっています。