リゾナーレ那須の夏限定ディナーコースでトスカーナの食文化を堪能

イタリアの風味と那須の恵みを一皿に

栃木県の高原リゾート「リゾナーレ那須」が2026年6月21日から9月15日までの約三ヶ月間、メインダイニング「OTTO SETTE NASU」で特別な夏限定のディナーコースを提供します。この特別なコースは、イタリア・トスカーナ州の風土に根ざした料理技法を使い、地元の新鮮な食材を最大限に活かした全8品で構成されています。

OTTO SETTE NASUのコンセプト

「OTTO SETTE」は、その名の通り「地域×地域」を意味する「Regione×Regione」というコンセプトで、栃木県の那須町で採れた旬の食材を用いて、トスカーナ料理のエッセンスを融合しています。リゾナーレ那須の立地は、農業や酪農活動が盛んな地域であり、そこから得られる新鮮な野菜や乳製品を活かしたメニュー作りを行っています。また、料理と相性の良いワインも幅広く用意されており、特に魅力的なワインペアリングが楽しめるのも一部の特徴です。

夏限定ディナーコースの美味

冷前菜「農園のピンツィモーニオ」

コースのスタートを飾るのは、地元農園から直送された野菜をふんだんに使用した冷前菜「農園のピンツィモーニオ」です。この一皿には、陶芸作家・小野澤弘一氏が作る特選の黒皿に季節の恵みが盛り付けられており、視覚からもその美しさを楽しませてくれます。彩り豊かな野菜が並び、さらに那須特産のチーズやヤシオマスが添えられることで、地域の魅力を一口で感じることができます。

パスタ「稚鮎と胡瓜のフェデリーニ」

メインのパスタには、旬の稚鮎と胡瓜を使用した「稚鮎と胡瓜のフェデリーニ」が登場します。稚鮎のほろ苦さと胡瓜の爽やかさが絶妙に混ざり合うこの一品は、特に夏にぴったりの味わい。パスタを彩る胡瓜ソースは、濃厚なジェノベーゼと合わせて味わうことができ、リズミカルな食感を楽しませてくれます。さらに、稚鮎のサクサクとした触感は、何度でも食べたくなるような魅力を持っています。

肉料理「牛肉のアロースト」

このコースのハイライトは、肉料理「牛肉のアロースト」です。ミディアムレアで火が入れられた牛肉は、香ばしい風味が口の中に広がります。花ズッキーニに包まれた燻製チーズとの相性は申し分なく、深い味わいを増幅します。また、特殊なソースである黒オリーブと紫蘇のたまり漬けを加えることで、一層個性的で後引く美味しさに仕上がっています。

料金と予約について

リゾナーレ那須の夏限定ディナーコースは、大人15,730円、子供7～11歳が9,100円、4～6歳が6,500円で提供されます。また、ワインペアリングは8,800円で楽しむことができ、いずれも税・サービス料が込みの価格です。

料理は17:30または18:00からスタートし、宿泊者専用のサービスとなります。予約は、公式サイトを通じて3日前の午後3時までに行う必要があります。季節や仕入れ状況によってメニューは変更になる場合がありますので、事前の確認をおすすめします。

リゾナーレ那須の魅力

悠然とした那須の自然の中で、農業や自然体験を楽しむことができる新しい旅のスタイルを提供する「リゾナーレ那須」。2019年にオープンした日本初のアグリツーリズモリゾートとして、都会の喧騒を忘れさせてくれる特別な空間です。うるおいある自然環境と地域の生産活動に触れることで、心身ともにリフレッシュできることでしょう。

所在地やアクセス方法も非常に便利で、東北自動車道那須I.C.から車で約20分、JR東北新幹線那須塩原駅からは送迎バスで約35分の距離に位置しています。ぜひ、特別な夏のひとときを「リゾナーレ那須」で味わってみてはいかがでしょうか。