体験型レストラン【Coil】金沢の和食文化を拡張リニューアルで再発見！

体験型レストラン「Coil」が新たに生まれ変わる

石川県金沢市に位置する体験型レストラン【Coil（コイル）】が、2026年2月7日（土）に大規模なリニューアルオープンを迎え、約100席の新しいスペースを提供します。この新店舗は、細巻き寿司を自分の手で作る楽しさをより多くの方に体験してもらうことを目指しています。

日本の伝統と現代的な食文化の融合

【Coil】では、細巻き寿司だけでなく、自分で点てる抹茶体験など、能動的に食を楽しむための取り組みを強化しました。地下にある隣接区画を活用して新たに開設されるスペースでは、カジュアルにくつろげる環境が整えられ、観光客や地元住民が気軽に訪れることができる場が提供されます。これにより、「日本を体験する食事」というテーマをさらなる高みへと引き上げるのです。

地域連携キャンペーンで地元の方々も歓迎

リニューアルオープンを記念して、北陸3県（福井・石川・富山）在住者限定で、主力メニュー「おかもちセット」を通常価格から¥1,000引きで提供するキャンペーンを実施します。これにより、地元の人々が訪友人や家族とともに満喫できる「来客時に選ばれる店」としての立ち位置を確立します。キャンペーンは2026年2月7日（土）から3月31日（火）まで実施されます。

おかもちセットで体験する和の文化

リニューアル後の主力メニュー、おかもちセットは、寿司ネタ約60種類の中から選んだ5種を使い、自分で細巻き寿司や軍艦巻きを作る楽しみを提供します。さらに、抹茶を自ら点てる体験もこのセットに組み込まれており、食べるだけでなく日本の伝統文化を五感で味わうことができます。セットには、天ぷらも含まれていますので、和食をフルコースで楽しむことができる素晴らしいメニュー構成です。

金沢の魅力を体感する場所

【Coil】では、金沢に足を運ぶすべての人々が「石川らしさ」を実感できる場所を目指しており、地域内外の交流を生む拠点としても注目されています。これまで多くの観光客に支持されてきたこのレストランは、地元の方々にも新しい「行きつけの店」として利用されることを期待しています。

また、リニューアルに際し、抹茶を使用したカフェメニューや、地元食材を使った新たなメニューもスタートし、ますます多様な体験を提供することが可能になります。

地元食文化の発信地

【Coil】は、観光や特別な日の食事だけでなく、普段使いのランチやディナーにも最適な場所なんです。日本のおもてなし文化を体現したこの店舗で、家族や友人との特別な時間を過ごさせる楽しさを是非味わってください。

最後に、【Coil】では食を通して地域の魅力を最大限に引き出す取り組みを続けていきます。あなたも金沢の食文化を五感で体験するために、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。