2026年春、田村酒造場が新施設『＆KASEN』を開業予定

田村酒造場が新施設『＆KASEN』を開設予定

江戸時代から東京で酒造りを行ってきた老舗の田村酒造場が、2026年春に新施設『＆KASEN（アンドカセン）』をオープンすることを決定しました。この新しい施設は、日本酒の伝統とその進化を体感できる場所として設計されており、多くの酒愛好者や観光客に新たな体験を提供することを目指しています。

『＆KASEN』の名称についての背景

新施設の名称・『＆KASEN』は、田村酒造場の代表的な酒銘である「嘉泉（かせん）」に由来しています。この名前は、敷地内に湧く美味しい水の質にちなんでおり、奥多摩の自然の恵みを象徴しています。美しい自然の中で育まれた水と、手間ひまかけて作られたお酒の調和を表現しており、未来への挑戦を意味も込められています。

この名称の中の「＆」は、人々や時間、自然とのつながりを象徴しています。帰属意識をもって、新しい文化や体験を共有する場を創造する意図が込められています。

施設内の業態概要

新施設『＆KASEN』では、レストラン、バー、ショップの3つの異なる業態が展開される予定です。これにより、日本酒の様々な魅力を多面的に体感できるように設計されています。

- Restaurant＆SAKE-Bar: 日本酒と旬の食材を組み合わせた料理を提供するレストランでは、四季の移ろいを感じる環境で新しい食体験を楽しめます。併設のSAKE-Barでは、田村酒造場自慢の日本酒を飲み比べることができ、新たに開発された限定商品など様々なメニューをご用意しています。

- ショップエリア: 田村酒造場の日本酒や酒粕商品、オリジナルグッズを取り揃えたショップが開設され、来訪者は日本酒文化を気軽に日常に取り入れる楽しみを広げることでしょう。特に『＆KASEN』限定の商品は、来店者のみが手に入れることができる貴重なアイテムです。

また、ショップの配置は訪問者が自然に商品にアクセスできるように配慮されています。これにより、ギフトやお土産など、ちょっとした贈り物を考える方々にとっても、理想的なスぺースとなります。

特設サイトの公開と最新情報

田村酒造場は、2026年春の新施設オープンを視野に入れ、特設サイトを11月8日（土）より公開する予定です。サイトでは、施設内の基本情報やブランドコンセプト、開業に対する想いなど、様々な情報を段階的にお伝えしていきます。

特設サイト: https://www.seishu-kasen.com/and-kasen

コミュニティとスタッフ募集

さらに新ブランド「＆KASEN」を応援するファンコミュニティも立ち上げられる予定で、参加者はLINEを通じて無料で登録できます。試飲会や新商品に関するアンケートを通じて、商品開発にも関与することができる機会が提供されます。また、館内のスタッフも募集しており、興味のある方は特設サイトに掲載される情報をチェックしてください。