有名和食料理人が集結！次世代に和食文化を伝えるイベント開催

有名和食料理人が集結！場所:恵比寿

恵比寿で行われる『和食給食ライブ調理講習・試食会』は、多くの有名和食料理人と栄養教諭、学校栄養職員が集まり、次世代へ日本の伝統的な食文化である「和食」を伝える重要なイベントです。日本の食文化がユネスコの無形文化遺産に登録されたことで、和食が持つ特別な役割が再認識されています。このイベントでは、青少年や学校給食事業者に対して、和食の魅力や献立提案を行い、食文化への理解を深めることを目指しています。

事業の目的

この事業は、今後の未来を担う青少年に向けて、和食の素晴らしさを知ってもらうことが目的で行われます。和食料理人たちは、ただ料理を作るだけではなく、地域の特産品を使用した献立の開発を通じて、地元の食材に対する理解も深めてもらいます。子どもたちが「和食」を楽しく学び、食文化を大切にする意識を持ってもらうことが重要とされています。

地域との連携

参加する学校は全国25校に及び、それぞれの地域に縁のある食材を使用した給食の開発が行われます。たとえば、北海道礼文町や青森県八戸市など、各地域の食文化を知る機会でもあります。この活動は学校だけでなく、地域全体を巻き込む形で進められています。

プログラム内容

当日のプログラムは、受付から始まり、農林水産省や文部科学省の挨拶を皮切りに、和食給食応援団の紹介、調理実演が行われます。主菜、副菜、汁物を担当するお料理のプロたちが、どのように和食を作り上げていくのかを実演し、参加者にその魅力を伝えます。アットホームな雰囲気の中での試食タイムもあり、実際に和食を味わうことができる貴重な機会です。