低利用魚「ヤナギノマイ」を使った新商品「礼文島船泊の産直・柳の舞開き干し」の紹介

低利用魚「ヤナギノマイ」を使った新商品「礼文島船泊の産直・柳の舞開き干し」のご紹介

新商品「礼文島船泊の産直・柳の舞開き干し」について

パルシステム生活協同組合連合会が、9月8日（火）から新商品の予約を開始することを発表しました。その名も「礼文島船泊の産直・柳の舞開き干し」。この商品は、北海道の礼文町で水揚げされた低利用魚「ヤナギノマイ」を使用しています。目的は、低利用の魚を有効活用し、地域の水産業を応援することです。

ヤナギノマイの特徴と魅力

「ヤナギノマイ」は、脂ののった白身魚で、当地では刺し身や煮つけ、塩焼きとして人気があります。しかし、鋭いヒレを持つために網から外すのが大変で、一般にはあまり知られていませんでした。そのため市場での評価が低く、低利用魚とされていました。

この度、約2年の開発期間を経て、パルシステムと船泊漁業協同組合が連携し、ヤナギノマイの魅力を引き出した新商品を商品化するに至りました。パンフレットには、ノドグロのようなジューシーさとクセのない味わいが評価されています。

調理方法と日常使いの便利さ

「礼文島船泊の産直・柳の舞開き干し」は、調理が非常に簡単です。冷凍のまま、グリルやフライパンで7分加熱するだけで楽しめます。味わいは淡白ながらしっとりとしており、日常の食卓にも安心して取り入れることができます。

水産資源の持続可能な利用を目指して

水産資源が減少する今、低利用魚に適正価格をつけて流通させることが、漁業者を支えると同時に持続可能な水産業の実現に繋がります。パルシステムは、2022年4月に地域内で消費されていたニシンを商品化するなど、地域資源の有効活用に力を入れてきました。今後はヤナギノマイの商品供給を20年にわたり続ける予定で、新たな商品展開も期待されています。