ひがし茶屋街で味わう春の出汁体験、barrierが新たなコースを提供

ひがし茶屋街で楽しむ春の出汁体験

金沢市の美しい景観が広がるひがし茶屋街近くで、この春、注目の飲食店「barrier（バリア）」が新たなコースメニューを提供します。春の訪れを感じる時期にぴったりなこのコースは、石川県を拠点に活動する株式会社SU-BEEが手掛けたもので、2026年3月10日からスタートします。

春の食材をふんだんに使用

「barrier」は、春の新鮮な食材を使ったコースメニューを展開しており、これまで味わったことのない特製の出汁による新しい食体験を提供することを目指しています。桜の咲く季節に合わせ、アスパラガスや筍、春の海の幸を使った料理が楽しめる内容になっているのです。これにより、散策後のひと時をより特別なものに演出します。

店内のテーブルには、春を象徴する様々なメニューが並び、訪れる人々に視覚的にも楽しんでもらえるよう工夫されています。メニューは豊富で、ビーガンやグルテンフリーなど多様な嗜好に合わせた選択肢も用意されています。国内外から訪れる多様なゲストにとって、食を通じた選びの楽しさが待っています。

全4つの異なるコースから選べ、各コースには特製出汁が用意されており、料理との相性が考えられています。例えば、Aコースでは先付けから始まり、旬の食材を生かした一品一品が感性を刺激します。

こだわりのメニュー

具体的なコース内容は次の通りです：

- Aコース（￥4,800）

先付1種、アスパラガスのグリルと山菜椀、鰆の薄衣揚げ、能登豚の角煮など、春の息吹を感じる品々が揃います。

- Bコース（￥5,900）

先付2種に加え、桜海老しんじょう、季節の押寿司など、さらに幅広い味わいを楽しむことができます。

- Cコース（￥6,900）

名古屋コーチンとホワイトアスパラを用いた料理が含まれ、特別な一品を加え、明確なメッセージを持ったコースに。

- Dコース（￥9,900）

究極の体験を求める方には、能登牛のすき焼き仕立てやノドグロの炙りいくらが楽しめる豪華な内容。

さらに、精進料理を基にしたコースも展開しており、肉を使わない食事でも満足できるよう配慮されています。

特別な空間での体験

「barrier」は、ただの飲食店ではなく、古民家を改装し、神聖な空間を整えた料理店です。「結界」というテーマが随所に盛り込まれ、喧騒から離れて、食体験に集中できる空間になっています。

暗めの照明で演出された空間で、特製出汁の香りに包まれながら、ゆったりと過ごすことができるのは、ここだけの体験です。

これからの春の季節、金沢の魅力を存分に味わえるbarrierで、心も体も満たされる時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。