にんべん、食品ロス対策でだし商品の賞味期間を延長

にんべん、フードロス対策の新展開

日本の伝統の味を支える株式会社にんべんが、持続可能な食文化を目指して新たな試みを始めました。フードロス対策の一環として、
「薫る味だし」及び「素材薫るだし」の賞味期間を延長し、さらに賞味期限表示の方法を見直すことが決定しました。この変更は、2026年9月1日以降に生産される商品のみに適用されます。

賞味期間の延長とは？

具体的には、【薫る味だし】の11品目と【素材薫るだし】の7品目において、従来の12ヶ月から18ヶ月に、賞味期間が延長されます。また、賞味期限表示が「年月日表示」から「年月表示」へと変更され、流通や納入過程での廃棄を減らすことが期待されています。

賞味期限延長の背景

この度の変更は、包材見直しを含む品質保証や保存試験の結果として、従来よりも長く商品の品質を保つことができると確認されたことに基づいています。保存性が向上することで、リスクを軽減し、より多くの消費者に商品の回転を促すことが可能になります。

期待される効果

商品の販売期間が延びることにより、新たな売上機会が生まれ、在庫の滞留を防ぎます。これにより、発注や配送の最適化が進み、全体の物流が効率化されます。特に、製造ロットを拡大することでコストも削減できるでしょう。

消費者にとっては、より長い期間、安心して商品を存分に楽しむことができるほか、企業にとっては運営コストの軽減やサプライチェーン全体の改善が期待できます。

対象商品と実施時期

賞味期限延長が適用される商品は、2026年9月から生産されるものと、2027年1月から生産されるもので、具体的な商品一覧はホームページなどで公開される予定です。しかし、商品の品質や規格、商品コード等の変更はありません。

にんべんの理念

にんべんは、1699年に創業し、300年以上もの間、日本の食文化を支えてきました。かつお節を基盤にした様々な商品を通じ、食品ロス削減のための具体的な対策を進めるとともに、鰹節やだしに関する知識を広める活動も行っています。

特に都内には「日本橋だし場」や「日本橋だし場はなれ」など、だし文化を直接体験できる場も用意されており、消費者が日本の伝統を身近に感じることができます。これからも「だしライフデザインカンパニー」として、次世代へと続く食文化の構築を目指していきます。