豆乳由来の次世代バターで和食を進化させるレシピ特集

豆乳由来の次世代バターで和食を進化

植物性バターの「wellbeans non butter white」をご存知でしょうか？この商品は、豆乳から作られた次世代バターとして、近年のライフスタイルや食の変化を反映した新しい調味料です。健康意識の高まりと共に、食に対するニーズも多様化し、特に動物性から植物性へのシフトが求められています。

ノンバターホワイトの特性

「ノンバターホワイト」は動物性原料や香料を使用しておらず、コレステロールもバターに比べて97％オフという特長があります。そのため、和食の繊細な味わいを守りつつ、素材の良さを引き出す役割を果たします。料理研究家のTomoki takemura氏は、「ノンバターホワイト」を活用して、日々の和食に美味しさと健康を兼ね備えたレシピを提供しています。

健康とおいしさの両立

最近の消費者は健康的でありながらも美味しさを妥協したくありません。ノンバターホワイトは、その軽やかさとコクのバランスが取れており、これを使ったレシピはまさにそのニーズに応えます。具体的には、味噌や醤油、だしといった和の調味料と組み合わせることで、日常の食事に手軽にツヤとコクをプラスできます。

料理研究家Tomoki takemura氏のレシピ紹介

Tomoki takemura氏が考案したのは、ノンバターホワイトを活かした計30種の和食レシピ。その中から、特におすすめの6つをご紹介します。

1. 大根おろしときのこのさっぱりノンバターあえ
ノンバターホワイトの軽やかなコクと大根のさっぱり感が絶妙にマッチします。お酒のおつまみに最適です。

2. 白身魚と根菜のノンバター蒸し
ヘルシーな白身魚と根菜にノンバターホワイトを加えて、旨みを感じる一品に仕上げます。

3. 鶏肉と香味野菜の塩ノンバター鍋
あっさりした塩鍋にノンバターホワイトを加えることで、まろやかさを演出し、ご飯も進む美味しさです。

4. 舞茸と油揚げのノンバター炊き込みご飯
炊き込み用と仕上げ用にノンバターホワイトを使うことで、秋の味覚を最大限に引き出します。

5. 枝豆の醤油ノンバター山椒あえ
山椒のピリッと感とノンバターホワイトの相性が抜群で、お酒の進む一品。

6. お茶漬けノンバターホワイトのせ
香り高い出汁にノンバターホワイトを溶かして、5分で完成します。手軽にリピート確定のレシピです。