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大阪発の進化系和スイーツ「キュベ」に新作登場

京都の風物詩とも言えるスイカの魅力を新たな形で表現した「すいかキュベ」が、2024年5月22日から大阪のあべのにオープンする「こたろう和」にて新たに発売されることが発表されました。夏の訪れを感じさせるこのスイーツは、見た目、味、そして食感の全てにおいてスイカの魅力を余すとこなく楽しめる一品です。

スイカの特徴を生かした製法

スイカをスイーツに使用する際は、その独特の香りや色味を再現するのが難しいものです。特に、スイカ特有の赤色を自然に表現することは多くの挑戦が伴います。しかし、「こたろう和」の職人達は、経験豊かな技術を駆使し、何度も製造工程を見直し、試作を重ねた結果、ついに理想の「すいかキュベ」を完成させました。

デザインと味わい

「すいかキュベ」は、鮮やかな赤色のスイカ部分が本物の果実のように美しく、柔らかな緑色の皮が上にのっているデザインが特徴です。また、スイカの種は黒ゴマをちりばめて表現し、視覚的にも楽しめる工夫がされています。味に関しても、スイカの中でも特に糖度が高く甘味を感じる部分だけを使用し、まるでそのままスイカを食べているかのような味わいを実現しました。

この可愛らしい見た目からは想像できないほどの本格的な味は、写真に収めたくなる魅力があります。自宅用だけでなく、大切な人への手土産や夏のお中元にもぴったりな一品です。

進化系和スイーツ「キュベ」とは？

新たに仲間入りした「すいかキュベ」は、特別な技法を用いてフルーツの良さを引き出した立方体型のお菓子、すなわち「キュベ」の一部です。「キュベ」という名称は、立方体（cube）やフランス語で「特別」を意味する（Cuvée）、さらにはワイン醸造の際のぶどうの搾汁を指す（Cuvée）から来ています。

他にも多彩なラインアップ

「こたろう和」では「すいかキュベ」の他にも、季節ごとに異なるさまざまなフルーツを使用したキュベが揃っています。以下はその一部です：

メロンキュベ（税込650円）

生産に1年半の歳月をかけて完成したこの作品は、加熱処理後に失われるメロンの香りを再現することに苦労しましたが、赤肉メロンの芳醇な甘さを体験できる、まさに《メロンよりメロンなキュベ》です。

オレンジキュベ（税込580円）

オレンジ半玉分の果汁を使用したこのキュベも人気です。独自の製法で水分を逃さず、舌触りの良いなめらかな仕上がりとなっています。

完熟キウイキュベ（税込600円）

完熟キウイの甘味そのものを感じる、驚きのキウイ感を楽しめる一品です。見た目の美しさでも人気を集めています。

これらの商品は、旬の素材を活かした季節限定のギフトセット（税込3,300円～）としても展開されています。ネットショップでの購入も可能です。

こたろう和について

「こたろう和」は、2021年に父娘で始めた寿司と羊羹の専門店です。より多くのお客様に受け入れられる新たな和菓子を追求する中で「すいかキュベ」が誕生しました。今回は、他のキュベ商品も併せて夏のおすすめスイーツとしてぜひお試しください。

こたろう和の詳細

• - 所在地: 大阪府大阪市阿倍野区万代1-6-2
• - 電話番号: 070-8553-4503
• - 代表者: 野間龍寛
• - 定休日: 月・火
• - Instagram: こちら
• - ネットショップ: こちら

新しい和スイーツの体験を求めて、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

関連リンク

サードペディア百科事典: 大阪府 大阪市 スイカ こたろう和 キュベ

Wiki3: 大阪府 大阪市 スイカ こたろう和 キュベ