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新たに誕生した木更津産黒毛和牛

千葉県木更津市で新たに誕生した黒毛和牛ブランド「木更津産黒毛和牛」。このプロジェクトは、地域の特産品を生かしながら、地元の魅力を再発見し、発信することを目指しています。老舗の料理店、味処宝家は、長年にわたって地元の食材を大切にしてきた実績があり、今回の黒毛和牛の開発にも深い想いが込められています。

産地の背景と取り組み

2021年より地元の生産者が手がける木更津産黒毛和牛。地域資源を最大限に活用し、生産者と連携することで、その品質向上を図っています。宝家は、この新しいブランドの創出を通じて地域経済を活性化させ、新たな生産のきっかけを作り出すことを意義としているのです。

「和牛 宝家」の商品展開

第一弾：極選ローストビーフ

最初の展開として、7月14日から「木更津市ふるさと納税返礼品」として極選ローストビーフの受注が開始されました。この商品は、木更津産黒毛和牛の希少部位「クリミ」を使用。冷凍で提供され、解凍後にお好みの厚さにスライスして楽しむことができます。また、特製の燻製ソースを添えて、より一層の美味しさを引き立てています。

第二弾：他の希少部位使用

今後の展開として、第二弾では異なる希少部位を使ったローストビーフが、9月から店頭および通信販売で登場予定です。地元の特産品やお土産として大変好評が持てる内容になるでしょう。

第三弾：オリジナルカレーとビーフシチュー

さらに、同じく9月に木更津産黒毛和牛を使用したカレーとビーフシチューも販売される予定です。長年の経験を持つ宝家が手掛ける製品は、肉の旨味が詰まったこだわりの逸品。
カレーはレトルト、ビーフシチューは冷凍での提供が予定されています。

宝家の歴史と食へのこだわり

創業明治30年の味処宝家は、100年以上にわたり木更津の伝統的な味を守り続けています。特にアサリ料理や江戸前の近海魚介類は、多くの人々に愛されてきました。コミュニティの素材を大切にし、毎日の食卓に喜びをもたらすことを使命としているのです。

kazusa-smokeとの連携

燻製調味料のエキスパートであるkazusa-smokeは、手軽に使える燻製風味を提供しています。宝家の商品にもこの燻製ソースが使用されており、黒毛和牛との相性が抜群。日本全国に広がるkazusa-smokeの調味料が、地方の食文化に新たな風を吹き込んでいます。

まとめ

木更津の魅力を存分に反映した「木更津産黒毛和牛」。地域の生産者と地元の飲食店が連携し、相互の発展を目指すのはとても素晴らしい取り組みです。食を通して地域の福祉と環境を考える、そんな未来を見つめるこのプロジェクトは、私たちの食卓に新たな価値を提供してくれることでしょう。

関連リンク

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Wiki3: 千葉県 木更津市 木更津黒毛和牛 味処宝家 kazusa-smoke