猛暑を乗り越え、和菓子で秋を先取りする取り組み

和菓子で味わう秋の訪れ

猛暑の影響で、季節感が薄れつつある昨今、和菓子の力で日本の秋を感じられる新たな試みが始まります。愛知県豊橋市の老舗和菓子店、株式会社お亀堂は2026年8月より、今年収穫された新物の鳴門金時を使用した『黄金の鬼まんじゅう』を期間限定で販売します。このイベントは、地元の郷土菓子「鬼まんじゅう」を通じて、秋の訪れを感じるきっかけを提供することを目指しています。

鬼まんじゅうの魅力とは？

お亀堂が提供する鬼まんじゅうは、東海地方を代表する伝統的な和菓子です。このお菓子に使用する鳴門金時は、徳島県から直送されるブランドさつまいもで、毎朝新鮮なものを仕入れています。熟成された甘みとほくほくした食感が特徴の新物だけを使用し、職人がその日に販売する分だけ手作りで仕上げます。この丁寧な製作過程が、鬼まんじゅうの味わいを格別にしています。

季節を届ける和菓子

お亀堂の代表取締役、森貴比古氏は「和菓子には、季節を届ける力があります」と語っています。秋の先取りを形にすることで、消費者に「今年の秋が来た」と感じてもらうことがこの商品のテーマです。春には桜餅、夏には水ようかん、冬にはいちご大福、そして秋を知らせるのがこの鬼まんじゅう。季節ごとの風物詩とともに、食文化を次の世代に引き継ぐ意義を強く感じさせます。

お亀堂のこだわり

お亀堂では、愛知県産の小麦「きぬあかり」を使ったもっちりとした生地をベースに、豊橋・中央製乳のバターやラム酒、伯方の塩、国内産の氷砂糖を加え、和菓子の魅力を引き出しています。甘さを和らげる氷砂糖と新物の鳴門金時が織りなす甘味は、食べる人々に喜びを届けるでしょう。

未来へつなぐ文化

鬼まんじゅうは100年以上にわたり親しまれてきた愛知県の郷土菓子ですが、近年は製造者が減少し、特に若い世代にはその味わいが敬遠される傾向にあります。そのため、お亀堂は和菓子作りを通じて地域文化を未来へ受け渡すことを使命として捉えています。和菓子とは単なるお菓子ではなく、地域に根付いた文化そのものです。