2026年飲食店選びのトレンド: AIの影響と調査結果を紹介

2026年飲食店の選び方: 最新調査結果を徹底解析

COLLINS株式会社（東京都世田谷区）は、外食産業におけるユーザーの行動と認知について、2026年の最新調査を実施しました。この調査は、最低でも一人当たり3,000円以上の外食を、3ヶ月に1回以上行うと答えた全国の1,049名を対象に行われました。調査は2026年1月7日から1月14日にかけて実施され、インターネットを利用した方法で行われています。

調査の目的

本調査の主な目的は、飲食店を「知る」「調べる」「選ぶ」「予約する」といった一連の行動におけるユーザーの動向を明らかにすることです。特に、Google検索やGoogle Map、グルメメディア、SNS、AIツール（例えば、ChatGPT）を含むさまざまな情報源がどのように利用されているかを深く掘り下げています。

調査結果の概要

多様なメディア利用

調査結果によれば、飲食店を知るための情報源は多岐にわたっています。特に「家族や友人からの紹介」が強い影響力を持つことが分かりました。ユーザーは平均して1日あたり1時間以上、さまざまなメディアを利用し、実に5つの異なる情報源から飲食店の情報を得ていることが確認されています。

特に、ChatGPTなどのAIツールが提供する情報の利用割合は、調査対象者の10%を超えており、今後の飲食店選びの新たな選択肢として認識され始めています。

来店のトリガー

興味深いことに、飲食店に実際に足を運ぶ決定要因の一つとして、AIの提案がインフルエンサーの投稿やSNSの紹介よりも高い効果を示しました。実際、ChatGPTなどのAIを通じて提案された飲食店に行くという回答は60%近くに達しました。

検索の傾向

「食べログ」が飲食店探しにおいて最も利用される媒体である一方で、カジュアルな食事を楽しむ際には「家族や友人に聞く」ことや「Google Map」を活用する人が多いことが明らかになっています。特別な機会には「Google検索」が重宝されるため、シーンに応じた情報の使い分けが行われていることが分かりました。

予約手段の選択

予約方法としては、「店舗のホームページからの予約」が最も多く利用されており、次いで「電話での予約」が続いています。ネット予約を利用する割合は、約50%に達しており、特に食べログが主な媒体として挙げられました。

まとめと考察

これらの結果から、飲食店のマーケティング施策には、単一の情報源に依存することなく、全方位的なアプローチが必要であることが示されています。特に、SNSやグルメメディア、AIツールを駆使して情報を発信することが、一貫したブランド体験をユーザーに提供する鍵となります。

さらに、ユーザーが飲食店選びの際に求める情報をしっかり整備し、利用者が容易に来店に至るような環境を整えることが新たな集客につながることが期待されます。COLLINSは、これらの知見をもとに、飲食業界のマーケティング戦略の最適化を目指しています。

この調査結果は、飲食業界に携わる企業にとって、マーケティングリソースの適切な配分や持続的な成長を実現するための貴重なインサイトとなることを目的としています。興味のある方は、COLLINSの公式サイトより詳細な情報を参照ください。