食の未来を考える！BestiesTokyoの新チャーシュー丼登場

食の未来を見据えたチャーシュー丼の誕生

東京都葛飾区に本社を置く株式会社BestiesTokyoが、自然な飼育にこだわった豚肉を使った新しいチャーシュー丼を発表しました。この新商品は、人気ラーメン店「らぁ麺花筏」とのコラボレーションによって生まれたもので、抗菌剤不使用の黒豚を使用した特製チャーシューが特徴です。

食の選択が未来へ与える影響

近年、薬剤耐性（AMR）が社会的な問題となっています。特に、抗菌剤の過剰な使用によって、薬が効かない細菌が増加しているため、世界中で気を付けるべき課題となっています。特にヨーロッパでは、家畜への抗菌剤のルーチン使用に厳しい制限が設けられており、日本でも同様の意識が広がるべき時です。
BestiesTokyoでは、こうした問題を消費者も考えるきっかけになることを願い、抗菌剤に頼らずに育った肉を選ぶよう努めています。これによって、本当に必要な場面で薬が効果を発揮できる未来を守ることができると信じています。

らぁ麺花筏との特別なコラボ

BestiesTokyoが特に注目したのは、亀戸にある人気ラーメン店「らぁ麺花筏」です。この店は素材本来の旨みを大切にし、うま味調味料を一切使わないラーメンを提供しており、その製法は多くのラーメンファンから支持されています。
BestiesTokyoのオーナー、江原佳美氏は、そんな「花筏」のラーメンに感銘を受け、店とのコラボを考えました。以前から親しんでいた作品であったため、その実現を目指しました。

江原氏は、初めて花筏に訪れた際、「もしBestiesTokyoで使用している抗菌剤不使用の豚肉を、花筏でチャーシューにしてもらえたら、素晴らしい料理ができるのではないか」とひらめきました。緊張しつつも店長に相談したところ、店長はその提案に興味を持ってくれました。

誕生した特製チャーシュー

このようにして誕生した特製チャーシューは、抗菌剤不使用の豚肉を使い、うま味調味料に頼らない独自の製法を用いています。その仕上がりは、添加物や保存料を一切使用せず、安心して食べることができるクオリティに。BestiesTokyoのチャーシューは、極上の酵素玄米のご飯の上に乗せて提供され、平飼い卵とともに楽しむことができます。

食と健康の未来への想い

BestiesTokyoは、「体に優しいもの」と「本当に美味しいもの」の両立を目指しています。オーナーの江原氏は、シングルマザーとして子育てをしながら食の在り方を見直し、健康的なライフスタイルを追求する姿勢を貫いてきました。自身が健康を損ねる経験を通じて、食の重要性を再認識しました。

江原氏は、「未来の子どもたちに、薬がきちんと効く社会を残したい」という想いから、自然な食材を使った料理の提供を続けています。今後も「人と犬の健康」をテーマに、東京でコミュニティづくりに取り組んでいく方針です。

お問い合わせ

一人でも多くの方に、BestiesTokyoの取り組みを知ってもらうため、しっかりとした情報発信を行います。興味のある方、取材を希望される方は、お気軽にお問い合わせください。

【会社情報】
株式会社BestiesTokyo
担当：江原
電話番号：03-6683-8923
受付時間：9時〜21時
E-mail：[email protected]