福岡のMUNI COFFEE&BAKEで新登場の米粉スイーツ「雷粉」

福岡の新しいスイーツ、米粉「雷粉」を使った美味しさ

福岡市の人気カフェ「MUNI COFFEE&BAKE」が、京都のロボット技術企業・テムザックとのコラボレーションにより、特別な米粉スイーツをリリースしました。使用する米粉は、テムザックが開発した「雷粉」。これは、ロボット技術を駆使した「WORKROID農業」で製造された米を原料としており、特にナチュラル志向の方々に向けての新しいスイーツとなっています。

MUNI COFFEE&BAKEとは？

MUNI COFFEE&BAKEは、2024年2月22日にオープンしたばかりのカフェで、美味しい自家焙煎のコーヒーとプラントベースの焼き菓子を提供しています。特に、食物アレルギーを持つ方々にも優しい、アレルギーフレンドリーなお店を目指している点が特徴です。この点が、特に長女にアレルギーを持つ若狭代表の想いにも深く根付いています。

新メニューの「雷粉」スイーツ

新たに発売されたスイーツには、「いちじくのブラウニー」と「カシューナッツのビスコッティ」があります。どちらも雷粉を使用しており、特にいちじくのブラウニーは、そのふっくらとした食感と濃厚な味わいが特徴。植物性の材料を使用しつつもリッチな風味が楽しめます。

また、カシューナッツのビスコッティは、ザクザクとした食感が魅力的で、特定のアレルゲンを含まないチョコチップが使用されています。これにより、安心して味わえる一品となっています。

テムザックの「WORKROID農業」技術

テムザックは、米の生産における省力化技術「WORKROID農業」を推進しています。この技術は、高齢化が進む農業従事者にとって、大きな助けとなります。特に、75歳以上の農業従事者の割合が高まる中で、労力を削減しつつ生産を続ける手助けをしています。

米粉の需要が高まる背景

米の消費量は年々減少している一方、米粉の人気が高まっています。これは、健康志向の高まりや、輸入小麦の価格上昇に起因しています。米粉はパンやケーキ、麺類など、非常に多用途に使えるため、その需要は今後も増加するでしょう。テムザックは、この流行に乗る形で、米粉の魅力を伝えるべく様々な製品を展開する計画です。