東京・下北沢に誕生！100%ヴィーガンベーカリー『TOKYO VEGAN BAKES』の新たな挑戦

100%ヴィーガンベーカリー『TOKYO VEGAN BAKES』が下北沢にオープン

2025年8月31日、アートとカルチャーが融合する東京・下北沢に、新しいライフスタイルを提案する100%ヴィーガンベーカリー『TOKYO VEGAN BAKES（トーキョーヴィーガンベイクス）』がオープンします。この新しいベーカリーは、日本の自然素材を生かし、動物性の材料を一切使用しないパンやスイーツを提供し、訪れる人々に健康で美味しい選択肢を提供することを目指しています。

プロジェクトの背景

このプロジェクトは、東京を代表する二つのヴィーガンベーカリーブランド、『Te cor gentil（テコールジャンティ）』と『Universal Bakes（ユニバーサルベイクス）』のコラボレーションから生まれました。これまで競合として存在していた両ブランドが、共通の理想「日本から世界へ」を掲げ、手を取り合うことで新たなフードカルチャーを築くことに決めたのです。共に集まった経験や技術を融合させ、これまでの常識を覆すような商品開発に取り組んでいます。

ヴィーガンだからこそできる、驚きの美味しさ

『TOKYO VEGAN BAKES』で提供される商品は、乳製品や卵を一切使用していないため、自然素材の風味が引き立っています。一つ一つのパンやスイーツは、東京近郊の農家が育てた新鮮な食材をふんだんに使用し、見た目にも楽しいクリエイティブなデザインで提供されます。これにより、体に優しいだけでなく、環境にも配慮した持続可能な食文化の一端を担うことができます。

オープニングイベント

新しい店舗を祝う「レセプションパーティー」は、8月30日に開催され、多くのメディア関係者やフード愛好家が集まりました。参加者は、実際に食材へのこだわりや商品を味わいながら、これからのヴィーガンの在り方についての意見交換を行いました。

店舗情報

- 店舗名: TOKYO VEGAN BAKES (トーキョーヴィーガンベイクス)
- 所在地: 〒155-0031 東京都世田谷区北沢3丁目19−20 reload内 2階 10区画
- 最寄り駅: 下北沢駅より徒歩4分
- 営業時間: 10:00〜18:00
- 定休日: 月曜日・火曜日
- Instagram: @tokyoveganbakes

未来を見据えたビジョン

『TOKYO VEGAN BAKES』を運営する株式会社N Vecは、「VEGAN is not a trend - it’s the future」というビジョンを掲げ、ヴィーガンをただの流行としてではなく、未来のスタンダードとして広めていくことを目指しています。

現在、持続可能な社会が求められる中、食の選択肢が多様化することがますます重要になっています。N Vecは、多様性と環境への配慮を意識し、ヴィーガンライフスタイルを“当たり前”の選択肢とするべく活動を続けています。
「すべての人が笑顔で生きられる未来を築くために、持続可能な地球を次世代へつなげる道を切り拓いていきます。」と、今後の展望に希望を寄せています。

新たな挑戦をする『TOKYO VEGAN BAKES』。美味しいヴィーガンの世界をぜひ体験してみてください。