米沢の新たな食文化！宿泊者限定ステーキハウス「牛米山」

新たなグルメ体験、宿泊者限定ステーキハウス「牛米山」

2026年3月、山形県米沢市にオープンする「牛米山」は、まさに肉好きのための楽園です。宿泊者専用の完全貸切ステーキハウスであり、贅沢なA5ランク米沢牛シャトーブリアンを中心とした500gの食べ比べセットが、驚きの価格10,000円で味わえます。このレストランは、観光客に特別な体験を提供し、「米沢に行ってみたい」という動機を生み出すことを目的としています。

宿泊者限定の特別空間　

「牛米山」は、KELO株式会社が運営する宿泊施設に1泊以上宿泊したゲストのみが利用できるプライベートな空間です。このステーキハウスでは、都内の高級ステーキ店の価格に比べて圧倒的なコストパフォーマンスで、特別なディナーが楽しめます。天井高4m、200インチプロジェクター完備の開放感溢れる空間で、他のお客様を気にせずに過ごせます。特に子連れのお客様には、40平米のプレイスペースも用意されており、飽きたお子様も楽しく過ごせます。

米沢牛の魅力

米沢牛は、日本三大和牛の一つとして名高い存在。寒暖差の大きな気候と清らかな水、そして伝統的な肥育技術によって育まれたその肉質は、霜降りが美しく、脂肪の甘みと旨味が絶妙に絡み合います。口の中でとろける食感が特徴で、肉好きにはたまらない逸品です。特にシャトーブリアンは、ヒレ肉のなかでも最も柔らかい部位で、わずかしか取れない希少な部分です。ジューシーで上品な食感が存分に楽しめるでしょう。

幅広いコースメニュー

「牛米山」では、コースごとに肉の組み合わせをオーダーメイドで選べる自由なスタイルを導入しています。シャトーブリアン、ロース、モモといった部位から好みの肉を選択でき、最大500gまで楽しめるコースがあります。また、各コースには山形県産の日本酒やワンドリンク、特製のジェラートなども付いており、特別感が昇華されます。

恵まれた立地と体験の提供

米沢市は、アクセスもよく観光スポットも多いため、ビジネスや観光の拠点として非常に恵まれた地域です。近隣にはラーメンの聖地やアクティビティスポットも点在し、来訪する人々に多様な楽しみ方を提供します。しかし、訪れる観光客の多くが宿泊をせずに帰ってしまうのが現状。そこで、KELOは「旅をしながら元が取れるステーキ店」という新しい形を提案し、米沢の魅力を存分に伝えたいと考えています。