陳家私菜が迎える30周年：本格四川料理の魅力と進化

陳家私菜が30周年を迎えました

本格的な四川料理の先駆けとして知られる「陳家私菜」が、今年創業30周年を迎えました。もともとは1995年、赤坂の小さなお店からスタートし、わずか20席の規模で多くの食通を魅了しました。現在では東京都内に8店舗を展開し、四川料理の魅力を日本に広め続けています。

会長の陳龐湧からのメッセージ

30周年を迎えるにあたり、会長の陳龐湧は次のように語っています。「中国料理には“麻（マー）＝しびれ”と“辣（ラー）＝からさ”という二つの軸があります。それぞれには深い文化と哲学があり、これが四川料理の魅力の本質です。日本での四川料理の普及は簡単ではありませんでしたが、私たちは常に“本場の味を再現する”という信念を持ち続けてきました。」

彼はさらに、「食の流行や嗜好は変わりますが、“本物の味でお客様を驚かせ、感動していただく”それが私たちの使命です。この30年間、多くのお客様に支えられて挑戦を続けてこれたことに深く感謝しています。」

名物料理の魅力

「陳家私菜」では、長年培った技術と味を活かした数々の名物料理があります。特に人気なのが、熱々の石鍋に麻婆豆腐を盛り付ける【元祖】頂天石焼麻婆豆腐です。この料理は立ち上る湯気と共に香ばしい香りが漂い、花椒と唐辛子の絶妙なハーモニーが楽しめます。他にも、しっとりした鶏肉がクセになる【元祖】本場四川やみつき皇帝よだれ鶏や、コクと辛さが絡み合った【元祖】本場汁なし担々刀削麺など、多様なメニューが揃っています。

進化し続ける姿勢

「陳家私菜」は、本場の味を守りながら、新しい食材や調味料の選定に工夫を加えています。日本人の味覚に寄り添う姿勢が、当店の「本物を届ける」という信念の表れです。このコンセプトを持って、より多くの方に四川料理の魅力を届けています。

店舗の紹介

現在、陳家私菜は以下の8店舗を展開しています。

- 赤坂1号店「湧の台所」｜50席
- 渋谷店｜200席
- 五反田店｜75席
- 秋葉原店｜80席
- 新宿店｜85席
- 銀座店｜158席
- 丸の内店｜170席
- 新橋店｜185席（最新店舗）

各店舗はそれぞれ異なる魅力を持ち、3つのエリアでのアクセスも良好です。
詳細な店舗情報は公式サイトからご覧いただけます。

未来に向けて

これからの30年に向けて、陳家私菜は“本場の味”を守りながらも、常に進化していくことを目指しています。味づくりに対する探究心と日々の工夫を重ねる姿勢が、私たちの原動力として機能しています。今年の30周年を迎え、特別メニューや限定イベントも予定しています。

私たちは、この30年の思いを一皿一皿に込めて、外食文化において親しまれる存在であり続けるために、これからも挑戦を続けてまいります。