日本の伝統的酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録されました

日本の伝統的な酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録されました

2023年12月5日、日本の「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されるという嬉しいニュースが届きました。これは、日本の豊かな酒文化が世界に認められた瞬間であり、約1,600の酒類メーカーが加盟する日本酒造組合中央会を中心に、多くの関係者が努力した結果の賜物です。

1. 登録の過程と意義

ユネスコへの登録は、酒造りという伝統技術がいかに日本の文化に根ざしているかを証明する重要な出来事です。日本酒、本格焼酎、泡盛、みりんといった国酒を生み出すために、長い歴史の中で磨かれてきた技術が、地域の祭りや家庭の食卓を彩ってきました。この登録が行われたのは、パラグアイのアスンシオン。日本の歴史的な酒造りが評価されるこの瞬間を、多くの蔵元や関係者が見守っていました。

2. 登録決定の喜びと発展への決意

登録決定のニュースを受けて、日本酒造組合中央会の会長、大倉治彦氏は、「この登録にご尽力いただいた全ての方々に感謝申し上げます」とコメント。伝統的な酒造り技術が後世に引き継がれ、外国の方々にももっと知ってもらうために努力していくことを誓いました。

「日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会」の会長、小西新右衛門氏は、こうじ菌を活かす独自の技術が古代から続いている事実を強調し、「この登録を契機に地域社会との絆を深め、酒造りの文化を守っていきたい」と語っています。酒造りには、地域の環境や農業の協力が不可欠であり、まさに日本の食文化の根幹を成すものです。

3. 明るい未来に向けて

さらに、日本酒造杜氏組合連合会の石川達也会長は、「酒造りの技術は人の手によって継承されるものであり、この文化を未来に伝えていく責任を感じています。登録を機に業界全体が一体となり、共同で進めていくべきです」とし、業界団結の重要性を訴えます。

こうした多くの声が、今後の酒造業界の発展と「伝統的酒造り」の価値を高めていくことを目指しています。過去の伝統を尊重しつつ、その技術を現代に生かすために、各地の蔵元が協力し合い、新しい挑戦を続けることが期待されています。