アイリッシュラムが日本の食卓へ！アイルランド産ラム肉の魅力とは

アイルランド産ラム肉、アイリッシュラムが日本に登場

2021年、日本の市場にアイルランド産ラム肉、通称アイリッシュラムが初めて輸入されました。アイルランドの牧草地で育まれたこのラム肉は、その品質や安全性から高い評価を受けています。アイルランド政府は2017年から日本への輸出を目指しており、2019年にようやく日本市場への適合が認められたことで実現しました。

近年、日本でもラム肉の消費が増加しており、特にアイリッシュラムはその高い味わいから注目を受けています。2020年には、アイルランドから37カ国へ3億6000万ユーロ相当のラム肉が輸出され、世界中でその名は知られています。

アイルランドの自然と育成方法

アイルランドは温暖な気候と適度な降水量が特徴で、80%以上が牧草地です。この大自然の中で育てられる羊たちは、ほぼ1年を通して新鮮な牧草を食べて育った健康的な存在です。アイルランドの農牧業は持続可能な方法を採用しており、特に「オリジン・グリーン」というプログラムが導入されています。このプログラムにより、農場では温室効果ガスの排出量管理や生物多様性の保護に取り組みながら、質の高い食品生産が実現されています。

アイルランド産ラム肉は、柔らかく、ジューシーで風味豊か。この特性が、ミシュランの星付きシェフたちにも支持される所以です。駐日アイルランド大使のポール・カヴァナ氏は、アイリッシュラムを多くの日本人に楽しんでもらいたいと語っています。「本当に美味しいラム肉として多くの人に愛されることを願っています」と述べ、アイリッシュラムの魅力を紹介しています。

アイリッシュラムと料理の相性

アイリッシュラムは、ラム肉の味わいを活かした多様な料理に適しています。特に、焼き肉やジンギスカンとの相性が抜群で、日本の食文化にも自然と溶け込むでしょう。実際に、東京や島根に本格的なアイルランド料理店を経営するアラン・フィッシャー氏は、「アイリッシュラムの風味が、料理をさらに引き立てる」と自身の体験を語っています。

フィッシャー氏は、アイリッシュラムの特徴について、牧草飼育により健康的な成長を遂げることで、優れた肉質を実現していると説明しています。牧草を食べることで、肉の中の飽和脂肪分が減り、必要な栄養素が豊富に含まれるため、健康的な食材としても推奨されています。

ふるさと納税で楽しむアイリッシュラム

北海道の遠軽町では、2021年からアイリッシュラムがふるさと納税の返礼品として導入されました。この町には、1964年の東京オリンピックによって育てられた展示林があり、そこにはアイルランド産の樹木も含まれています。交流事業を通じて、アイルランド産の農産物を普及させることを目指し、現在もその取り組みは続いています。

ふるさと納税を通じて、アイリッシュラムは全国に届けられ、高品質なラム肉を楽しむことができるようになっています。遠軽町へのふるさと納税は、さらに多くの人々にアイリッシュラムを知ってもらう機会を提供しています。

結論

アイリッシュラムは、日本でも非常に注目されている新しい食材です。アイルランドの豊かな自然環境のもとで育まれたこのラム肉の魅力を、多くの日本人に知っていただければと思います。これからの展開にも期待が寄せられるアイリッシュラム、ぜひその風味を体験してみてください！

巨人ストアやふるさと納税のサイトでアイリッシュラムをぜひお試しください。