持続可能な社会実現のための伝統食文化保全活動が始動！

伝統と持続可能性を結ぶ「おだしマジック！」アンバサダー活動

現代において、伝統的な食文化が見過ごされがちですが、株式会社アッサンブラージュはその状況を変えるべく「おだしマジック！」のアンバサダー制度を立ち上げました。この活動の目的は、伊豆手火山式焙乾製法を用いた伊豆田子節の大切さを広め、消費者がエシカルな選択をする手助けをすることです。

伝統製法の重要性

伊豆手火山式焙乾製法は江戸時代から続く、日本で最も古い鰹節の製法です。この製法では、カビ付けから熟成、天日干しといった手間ひまのかかる工程が必要です。最上級品の本枯節は、仕上げまでに最大で8回のカビ付けが行われることがあり、完成までには約1年という年月がかかります。このような伝統を守ることが、持続可能な食文化の基盤となるのです。

知られざる危機

しかし、伊豆田子節の製造元はかつて30以上存在していたのが現在はわずかに3つ。中でも、カネサ鰹節商店は古き伝統を守り続けていますが、事業の継続に危機感を抱いています。食の世界遺産に認定されたにもかかわらず、多くの人々がこの伝統的な製法の価値を知らない現状は深刻です。特に、日本国内での認識が薄れているため、この貴重な文化が失われてしまう危機が迫っています。

アンバサダー活動の意義

新たに設立されたアンバサダー制度は、この厳しい現状を少しでも変えるための第一歩です。アンバサダーには、「おだしマジック！」の魅力をSNSで発信してもらい、伝統食材の価値を知ってもらう機会を提供します。また、製品の使い方や独自のレシピを共有することで、消費者の興味を引き、エシカル消費の流れを生み出すことが目指されています。

実際の活動

この活動の始まりとして、アンバサダーたちと共に楽しむイベントが計画されています。12月には最初のアンバサダーミーティングが開催され、伊豆田子節や鰹節の魅力について学ぶ機会が設けられます。また、西伊豆への見学会も予定しており、製造現場を直接見ることで、さらに深い理解を得ることができます。

おだしマジック！の魅力

「おだしマジック！」シリーズは、手軽に本格的なだしを楽しめる商品で、すでに多くの支持を得ています。全ての製品は無添加で、健康にも配慮されています。お湯を注ぐだけで、風味豊かな天然だしを楽しむことができ、あらゆる料理に使えるのが特長です。これにより、鰹節の持つ旨味や香りを手軽に日常的に取り入れることが可能です。

未来への希望

持続可能な社会を実現するためには、伝統文化の保存と食への理解が不可欠です。「おだしマジック！」のアンバサダー活動は、その両方を結ぶ重要なステップです。今後、さまざまな活動を通じて伊豆田子節の魅力を広め、持続可能な社会づくりに貢献していく方針です。また、SNSなどを通じて、最新情報を発信していく予定です。

この活動を通じて、多くの人が伝統的な食文化の重要性を再認識し、持続可能な選択を行う一助となることが期待されています。