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日本名牛の旅 極上“能登牛”フェア

横浜の夜景を一望できる鉄板焼「さがみ」では、2024年12月1日から2025年1月31日まで、石川県の名物「能登牛」と旬の「加賀野菜」を贅沢に使用した特別なコースが提供されます。今回はこのフェアの魅力を詳しくご紹介いたします。

能登牛の特長

「能登牛」は、石川県の能登地方で育てられた黒毛和種のブランド牛で、その美しい霜降りと口の中で溶けるような食感は、日本国内外から高く評価されています。特に、能登地方の豊かな自然の中で育つため、肉質は柔らかく、旨味が非常に濃厚です。

特別コースの内容

このフェアでは、能登牛を中心に、厳選された石川県の食材をふんだんに使ったコースが楽しめます。コースの一例を見てみましょう。

• - 食前のお愉しみ: 加賀れんこんもち揚げ出し、ズワイガニと大根のみぞれ餡
• - 高級魚のどぐろの塩焼き: 能登牛と並ぶ逸品
• - 極上“能登牛”: 100gのフィレまたはサーロイン、能登の塩「里海の恵み」で味わいます
• - デザート: 能登ミルクのジェラートや金沢名物「金澤文鳥」と加賀棒茶など

特に注目すべきは、シェフの技術を目の前で楽しむことができるダイナミックな焼き方。シェフが厳選した素材を使い、ひとつひとつ丁寧に焼き上げる様子は、視覚的な楽しさも提供します。

石川県の特産物

コースには、加賀野菜を使用したメニューも豊富に用意されており、これらは旬のものが旬の時期に使用されるため、最高の状態で味わうことができます。加賀の伝統料理「治部煮」は、奥深い味わいが特徴。冬の寒い時期にはぴったりの温かな一品です。

飲み物と共に

また、食事と一緒に楽しめる飲み物も充実しています。石川県の日本酒「純米吟醸 加賀鳶」や、能登産の天然塩を使用したクラフトビール「能登塩セゾン」など、食材の魅力を引き立てる選び抜かれた酒類が揃います。そして、視覚的にも楽しませてくれる「金箔コトブキサイダー」も要チェックです。

フェア開催時間と料金

この特別コースは、ランチとディナーで楽しむことができ、事前予約が推奨されています。ランチは15,000円、フェアコースは30,000円からとなっています。お正月やクリスマス期間を除く、約2か月間のフェアですので、ぜひお早めにご予約を！

まとめ

横浜ベイシェラトン「さがみ」で開催される極上“能登牛”フェアは、石川県の美食と鉄板焼の魅力が詰まった特別な体験が提供されます。この機会に地元の食材をふんだんに使用した特別コースをお楽しみいただき、素晴らしい夜景と共に至福のひとときをご堪能ください。

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