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福島の恵み、エゴマ豚を使った新たなラーメン体験

福島県福生市にある「Brasserie&cafe Lien」は、厳選された食材を使った洋食を提供するレストランとして知られています。最近、ここでは新たにラーメンメニューの販売が開始されました。この新しい試みは、日本のソウルフードであるラーメンを基に、福島産のブランド豚肉「エゴマ豚」と、東京都西多摩で採れる新鮮な野菜を使用して作られています。

ラーメン誕生の背景

レストランでラーメンを試作する姿は、最初は少し意外に思えるかもしれません。しかし、店のオーナーシェフは、日常的に出てくる豚骨と季節ごとに変わる新鮮野菜を無駄にすることなく、ラーメンとして活かしたいという意図を持っています。洋食の技法を駆使して、豊かな旨味を追求したラーメンを生み出すことに成功しています。

豚骨と野菜の淡麗ラーメン

特に注目したいのは「豚骨と野菜の淡麗ラーメン～蟹の旨味～」です。これは豚骨と新鮮野菜を主成分としたスープに、蟹などの魚介の旨味を加えたラーメンです。スープは透き通っており、あっさりした醤油ラーメンとして仕上げられています。トッピングには、ハーブで香りをつけた豚バラ肉と季節の野菜が乗り、化学調味料を一切使用せず、自然な食材の持ち味を引き立てています。

シェフのこだわり

シェフは、自らの経験を元に厳選した食材だけを使用し、最小限の調理を加えています。「余計な手は加えないし、余計なものも入れない」をモットーに、肉や野菜それぞれの美味しさを引き出す努力をしています。大人はもちろん、子どもでも安心して食べられる料理を提供することが目的です。

おすすめの料理とドリンク

ここでは、厚切りベーコンも提供しています。福島のブランド豚「エゴマ豚」を贅沢に使い、3日間かけて作る自家製ベーコンは、ジューシーで旨味が引き立っています。また、料理に合うドリンクとして、クラフトビールやワイン、リキュールなどのアルコール類はもちろん、自家製のノンアルコールドリンクも豊富に揃えています。

店舗情報

「Brasserie&cafe Lien」は東京都福生市熊川に位置しており、快適な雰囲気で食事を楽しむことができます。営業時間は月曜から日曜まで営業し、予約も受け付けています。また、クレジットカードや電子マネーも利用可能で、スムーズにお支払いができます。

まとめ

新しく始まったラーメンメニューは、福島県産の高品質な食材を活かした特別な一杯です。普段の洋食を楽しむだけでなく、ぜひ一度ラーメンも試してみてはいかがでしょうか。心温まる料理とともに、最高の食材を使用した新たな味覚を体験できることでしょう。

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