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すかいらーくが実践するAI活用の全貌

外食業界の大手、すかいらーくは、3,000店舗を展開する企業として、AIを積極的に取り入れる姿勢を示しています。しかし、AIを導入すること自体が変化につながるわけではありません。多くの企業が生成AIを導入したものの、実際に現場で活用されるのは一部の社員に限られており、全社的な進展が見られない状況が見受けられます。そんな課題を抱える中で、すかいらーくは「AIファースト企業」へと変革を進めています。さらに、店舗での実証実験にも取り組むことで、AIの利活用を現場にも広げています。

AIファースト企業への道のり

すかいらーくのAI推進には、総合的な戦略が求められています。まず、現場での実施が不可欠です。店舗におけるAIの実証実験を通じて、どのようにAIを活用し、どんな成果を上げているのかを「イプロスAI 2026 夏」の講演で詳しく解説します。講師は、すかいらーくホールディングスのIT本部でAI推進チームをリードする藤本祥恵氏。彼女は、現場のアシスタントとしてキャリアをスタートし、経営企画、IR、データ活用の展開といった多様な業務を経ながら、AI活用の重要性を認識してきた実績があります。

特別講演の見どころ

この特別講演では、以下の見どころがあります：

• - 全社的なAIの浸透: すかいらーくがどのようにしてAIを組織全体に浸透させるのか、その実践的な考え方を示します。
• - 店舗での実証実験の最前線: 現場でのAI活用における取り組みや、実際の反応について詳しく紹介します。
• - 変革プロセスの解明: 組織全体、現場、経営を巻き込んだAI活用の進め方について、具体的な事例を交えながら解説します。

この講演は、AI活用を全社に広げたい経営者やDX推進担当者に特におすすめです。生成AIを導入したものの、定着に課題を感じている方や、店舗や現場を持つ企業におけるAI活用の事例を学びたい方にとっても貴重な機会となることでしょう。

イプロスAI 2026 夏の概要

「イプロスAI 2026 夏」は、AIおよびDXに関連する課題解決に焦点を当てた大型イベントです。展示会では、企業の課題解決につながる最新ソリューションが多数展開されるほか、専門セミナーも開催されます。

開催詳細

• - 日時: 2026年7月29日（水）11:40～12:10
• - 会場: 有明GYM-EX（ジメックス）
• - 参加費: 無料（事前登録制）
• - 講師: 藤本 祥恵（すかいらーくホールディングス IT本部）

このイベントを通じて、すかいらーくのAI活用の最前線を知ることで、他社の取り組みにも新たな視点をもたらすことができるかもしれません。AI時代のビジネスモデルを考える上で、ぜひご参加ください。

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